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PENCI Maria Cecilia

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congresos y reuniones científicas

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congresos y reuniones científicas

MERLES SILVINA; GILI, RENATO D.; MARTINEZ MARCELA; FERRAYOLI, CARLOS; PABLO D. RIBOTTA; MARÍA CECILIA PENCI

Extracción etanólica de aceite de germen de trigo asistida por ultrasonido

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdona; Año: 2022;

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CARRILLO PARRA ESTEBAN; PALAVECINO, PABLO MARTÍN; FERRAYOLI, CARLOS; PABLO D. RIBOTTA; MARÍA CECILIA PENCI

Efecto del tratamiento con ondas de ultrasonido en propiedades de suspensiones de almidón de maíz

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdona; Año: 2022;

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BODOIRA, R. M.; RODRIGUEZ RUIZ AC; MARCELA MARTÍNEZ; VÉLEZ ALEXIS; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA; DAMIÁN M. MAESTRI

Eficacia antioxidante de un extracto fenólico de tegumento de maní en un sistema modelo de emulsión tipo mayonesa

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdona; Año: 2022;

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FERNANDEZ PABLO; BANATI DANA; IBAÑEZ, FABIAN; TURCO, MAURICIO; REARTES, NOEMÍ; NASSETTA, MIRTHA; FERRAYOLI, CARLOS; MARÍA CECILIA PENCI

Tecnologías verdes para la recuperación de compuestos bioactivos de expeller de soja

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdona; Año: 2022;

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AGUSTıN GONZALEZ; BORDÓN GABRIELA; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

CHIA SEED OIL: COLD PRESSING EXTRACTION, OXIDATIVE STABILITY, VEHICULIZATION AND ITS APPLICATION IN FOOD

AOCS Annual Meeting & Expo May 2021

Lugar: Giorgia; Año: 2021;

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BORDÓN, MARÍA GABRIELA; BODOIRA R; GONZALEZ, AGUSTÍN; PENCI, CECILIA; PABLO D. RIBOTTA; MARTINEZ MARCELA

Análisis de las propiedades fisicoquímicas y de la estabilidad oxidativa de microcápsulas con aceite de chía bajo condiciones de almacenamiento prolongado,

1er. Encuentro de Investigación en Granos Iberoamericanos y 7mo Seminario de Actualización en chía,

Lugar: Yucatan; Año: 2021;

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PILONI, ROXANA; BARRERA, GABRIELA NOEL; BORDÓN GABRIELA; MARÍA CECILIA PENCI; MARTINEZ MARCELA; PABLO D. RIBOTTA

Production of porous starch microparticles as a vehicle for chia oil for potential food applications

III International Conference of la ValSe-Food Network and VI Symposium Chia-Link

Año: 2021;

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SANTILLAN JULIO; MOLINA MARÍA SOL; PENCI, MARÍA CECILIA; PILATTI LEONOR MARÍA; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

ESTABILIDAD QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE PASTA UNTABLE DE NUEZ

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

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BORDÓN GABRIELA; ALASINO N.; DEFAÍN TESORIEROD; N. CAMACHO; CECILIA PENCI; MARTINEZ MARCELA; PABLO D. RIBOTTA

Spray-air contact in tall and short-type spray dryers affects important physicochemical properties of microencapsulated chia seed oil.

II International Conference la ValSe-Food Network

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

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SANTILLÁN JULIO EINAR ; MOLINA MARÍA SOL ; CECILIA PENCI; PILATTI LEONOR MARÍA ; MARCELA L. MARTÍNEZ

Study of the chemical quality and sensory profile of walnut pastes elaborated with raw and roasted nuts.

13th International Food Data Conference IFDC 2019

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

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MERILES, SILVINA; BORDÓN GABRIELA; LIONEL BOILLEREAUX; CURET SEBASTIEN; PABLO D. RIBOTTA; MARÍA CECILIA PENCI

Antioxidant activity of defatted wheat germ affected by hot air and microwaves

13th International Food Data Conference IFDC 2019

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

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TURCO, MAURICIO; MARÍA CECILIA PENCI; REARTES, NOEMÍ; MARTINEZ MARCELA; NASSETTA, MIRTHA; FERRAYOLI, CARLOS

An HPLC method for soy isoflavone extracts quantification using internal standard methodology

13th International Food Data Conference IFDC 2019

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

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BORDÓN GABRIELA; GABRIELA BARRERA; BORI A ; CABALLERO V; MARÍA C. PENCI; MARTINEZ MARCELA; PABLO D. RIBOTTA

Microencapsulation of chia seed oil (Salvia hispanica L.) in spray and freeze-dried Whey protein concentrate/Soy protein isolate/Gum arabic (WPC/SPI/GA) matrices

II International Conference la ValSe-Food Network

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

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BENELLI, FEDERICO; PENCI, MARÍA CECILIA; REARTES, NOEMÍ; TURCO, MAURICIO; NASSETTA, MIRTHA; FERRAYOLI, CARLOS

Estudio del efecto del pH en la extracción con ultrasonido de isoflavonas de soja

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

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BORDÓN GABRIELA; PAREDES, ALEJANDRO; MARÍA CECILIA PENCI; GONZALEZ, AGUSTÍN ; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

Coacervados complejos de aislado proteico de soja y goma arábiga como vehiculos para la encapsulación de ácidos grasos omega-3

IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

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ANDREA CAROLINA MINNITI; MAGDALENA VIGLIONE LARA; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ; MARÍA CECILIA PENCI; GILI, RENATO D.

Modelado y simulación de la operación de secado de material vegetal (Ligustrum lucidum) mediante la tecnología de lecho fluidizado

Congreso Argentino de Ingeniería 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

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MERILES, PATRICIA; GILI, RENATO D.; MARÍA C. PENCI; CURET SEBASTIEN; LIONEL BOILLEREAUX; PABLO D. RIBOTTA

Propiedades ingenieriles del germen de trigo involucradas en el modelado de tratamiento térmico

Congreso Argentino de Ingeniería 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

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PALAVECINO, PABLO MARTÍN; GABRIELA BARRERA; CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA

Diseño y caracterización de un hidrociclón para la separación de almidón de sorgo a escala piloto

Congreso Argentino de Ingeniería 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

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MARÍA ISABEL CURTI; QUIROGA FERNANDA; SAVIO M; MARÍA CECILIA PENCI; CAMIÑA JM; PABLO D. RIBOTTA

Efecto del contenido de humedad de granos de sorgo en los procesos de pulido y molienda para la obtención de harinas

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

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MERILES, PATRICIA; CECILIA PENCI; CURET SEBASTIEN; LIONEL BOILLEREAUX; PABLO D. RIBOTTA

Efecto del tratamiento con microondas sobre la inactivación de enzimas lipasa y lipoxigenasa del germen de trigo

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

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GABRIELA BORDÓN; MARÍA CECILIA PENCI; MARÍN ANDREA; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

ESTABILIDAD OXIDATIVA DE BLENDS DE ACEITE DE CHÍA CON ACEITES VEGETALES NO TRADICIONALES

III Reunión de la Red Internacional de CHÍA

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

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GABRIELA BORDÓN; ANDREA MARÍN; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

CINÉTICA DE OXIDACIÓN DE BLENDS DE ACEITE DE CHÍA

IX Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

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PABLO D. RIBOTTA; GILI, RENATO; MARTIN TORREZ IRIGOYEN; PENCI, MARÍA CECILIA; GINER, SERGIO A.

Tratamiento térmico de germen de trigo en lecho fluidizado. Estudio Experimental y modelado matemático de los procesos de transferencia de masa y energia

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

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PALAVECINO, PABLO; PENCI, CECILIA; PABLO D. RIBOTTA

Obtención y modificación química de almidones de sorgo

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2016;

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PALAVECINO, PABLO; PENCI, MARÍA CECILIA; RIBOTTA, PABLO D.

Caracterización Térmica y Funcional de Harinas de Sorgo.

II Simposio Nacional de Sorgo y I Conferencia Internacional de Sorgo

Lugar: Pergamino; Año: 2016;

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SILVINA MERILES; STEFFOLANI, MARÍA EUGENIA; LEÓN, ALBERTO EDEL; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA

Efecto del tratamiento térmico sobre las propiedades funcionales de proteínas de germen de trigo

II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

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GONZÁLEZ AGUSTÍN; ROMINA BODOIRA; MARÍA CECILIA PENCI; LEÓN, ALBERTO EDEL; DAMIÁN M. MAESTRI; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

EXTRACTION AND OXIDATIVE STABILITY OF CHIA OIL

II Conferencia de la Red Chía Link

Lugar: Sevilla; Año: 2016;

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SILVINA MERILES; MARÍA CECILIA PENCI; GILI, RENATO; MARCELA L. MARTÍNEZ; RIBOTTA, PABLO D.

Efecto del tratamiento térmico sobre la cinética de inactivación de enzimas lipasa y lipoxigenasa del germen de trigo

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2016;

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GILI, RENATO; MARTIN TORREZ IRIGOYEN; SILVINA MERILES; MARÍA CECILIA PENCI; SERGIO GINER; PABLO D. RIBOTTA

Caracterización física y obtención de parámetros de fluidización de germen de trigo

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2016;

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MARCELA L. MARTÍNEZ; MARÍA CECILIA PENCI; FLORENCIA GRASSO

INFLUENCIA DEL PRETRATAMIENTO ENZIMÁTICO SOBRE LA EXTRACTABILIDAD Y CALIDAD QUÍMICA DEL ACEITE DE SEMILLAS DE UVA

I Jornada Vincular para crecer. Camino hacia los 20 añosdel ICTA

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

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MARÍA CECILIA PENCI; TURCO, MAURICIO; REARTES, NOEMÍ; NASSETTA, MIRTHA; FERRAYOLI, CARLOS

Extracto de isoflavonas de harina de soja industrial y evaluación de su capacidad antioxidante

XVI Congreso internacional de Grasas y Aceites 2015

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2015;

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GILI, RENATO; MARTIN TORREZ IRIGOYEN; GONZÁLEZ AGUSTÍN; MARÍA CECILIA PENCI; SERGIO GINER; PABLO D. RIBOTTA

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL ACEITE DE GERMEN DE TRIGO ESTABILIZADO MEDIANTE LECHO FLUIDIZADO

XVI Congreso internacional de Grasas y Aceites 2015

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2015;

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LOPEZ. ABEL; ANDREA MARÍN; MARÍA CECILIA PENCI; YORIO, DANIEL; SEVERINI HERNÁN; GÓMEZ, MARCELO; MARCELA L. MARTÍNEZ; MELCHIORRE MARIANA; LARROSA NANCY; SALDIS NANCY; PABLO D. RIBOTTA; CARRANZA, PATRICIA; MARTÍNEZ RIACHI, SUSANA; GIANNA VICENTE

El Uso de las TIC para el Aprendizaje Integrado de la Ciencia y la Tecnología: Una Experiencia Semipresencial en el Posgrado

3° Jornadas de TIC e innovación en el Aula Enlaces entre Educación, Conocimiento Libre y Tecnologías Digitales

Lugar: La Plata; Año: 2015;

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DANIELA ZALAZAR GARCÍA; MARCELA L. MARTÍNEZ; LORENA LUNA; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA; ALEJANDRO TAPIA; FERESIN GABRIELA

Caracterización de Aceite de Pistacia Vera Kar Kerman de tres cultivares de San Juan Argentina

XX Simposio NAcional de Química Orgánica

Lugar: Mar del Plata; Año: 2015;

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CARRANZA, PATRICIA; GIANNA, VICENTE; GOMEZ MARCELO; LARROSA NANCY; LOPEZ. ABEL; ANDREA MARÍN; MARCELA L. MARTÍNEZ; SUSANA MARTÍNEZ; MELCHIORRE, MARIANA; MARÍA C. PENCI; PABLO D. RIBOTTA; SALDIS NANCY; SEVERINI HERNÁN; JOSÉ VACA CHÁVEZ; YORIO, DANIEL

Una innovación para lograr la interdisciplinariedad en Ciencias Básicas para ingenierías

III Jornadas del Departamento de Física

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

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GILI, RENATO; PALAVECINO, PABLO; MARÍA CECILIA PENCI; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Diseño y construcción de un equipo de calentamiento infrarrojo