Diseño y caracterización de un hidrociclón para la separación de almidón de sorgo a escala piloto

PALAVECINO, PABLO MARTÍN; GABRIELA BARRERA; CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA

Córdoba

Congreso; Congreso Argentino de Ingeniería 2018; 2018

FCEFyN-UNC

El almidón es un polímero natural producido por muchas plantas para almacenar energía por lo tanto es renovable y biodegradable, este es utilizado ampliamente en la industria alimentaria y su fuente mas habitual es el maíz. El sorgo presenta ventajas frente a este último ya que tolera mejor la sequía, se asocia a menores costos de semilla y producción y no requiere de condiciones fértiles de cultivo.. Para separar el almidón de los granos normalmente se utilizan procedimientos que implican la molienda húmeda de los mismos, y luego se usan diversas etapas principales de separación. Con el objetivo de desarrollar un procedimiento de separación de almidón de sorgo a escala piloto, se diseñó y caracterizó un hidrociclón. El dimensionamiento del equipo se realizó a partir de ecuaciones empíricas basadas en numerosos estudios hidrodinámicos y luego se diseño para su construcción mediante impresión 3D. Las variables de diseño dieron como resultado la elección de una geometría tipo Bradley y las siguientes dimensiones: diámetro interno de 80 mm, largo total de 548 mm y diámetro de 10 mm para la entrada. Se encontró una separación óptima alimentando el hidrociclón con suspensiones de 1% v/v de harina de sorgo (65,8% de almidón en base seca) en agua a 25 L/min con una caída de presión de 0,5 bar, obteniéndose un producto final de 89,6% de almidón en base seca. Los resultados indicaron que este método de diseño simple pudo predecir adecuadamente el comportamiento real del equipo y que la impresión 3D es una alternativa económica y viable para la construcción de prototipos a escala piloto.