Utilización de nano-partículas polisacárido (Hidroxipropilmetilcelulosa) para incrementar la solubilidad de una polimetoxiflavona (Nobiletina) en sistemas acuosos.

FEDERICO JARA; ILIANA LOBATTO; ANA M. R. PILOSOF

Córdoba

Congreso; V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014); 2014

Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba

La Nobiletina (NOB) es una polimetoxiflavona presente en la piel de los cítricos. Posee un extenso rango de actividades farmacológicas y bioactivas. Sin embargo, su solubilidad en agua (16,2 μg/mL) (Onoue et al. 2011) es un determinante crítico de su biodisponibilidad. Una estrategia es incluirla en nanopartículas de polisacáridos como las hidroxipropilmetilcelulosas (HPMCs). El objetivo de este trabajo fue incrementar la solubilidad de la NOB en sistemas acuosos mediante distintas HPMCs. Las nanopartículas de polisacárido-NOB, se obtuvieron por mezcla directa de soluciones de distintas HPMCs al 1% p/p y suspensiones de NOB (0,01 % p/p) a una temperatura de 85ºC. Las muestras se analizaron mediante dispersión dinámica de luz (DLS) y microscopía óptica. Todas las mezclas presentaron una distribución de tamaño de partículas multi-modal y similar a la HPMC sola, observándose la desaparición del pico correspondiente a la NOB. El calentamiento promovió la disolución de la NOB, y todas las HPMCs fueron capaces de mantener hasta 100 μg/mL de NOB. Además, las HPMCs fueron capaces de mantener en solución a la NOB durante 14 días; más allá de este tiempo se observó en todas las mezclas la aparición de cristales de tamaño milimétrico, por un proceso de re-cristalización de la NOB.