JARA, FEDERICO L.; PILOSOF ANA M.R.

Rheological properties of protein/polysaccharide blends as affected by time-dependent

Proceedings of 11th International Congress on Engineering and Food

Lugar: Atenas; Año: 2011; p. 1 - 6

FEDERICO JARA; NERINA CAMINO; OSCAR E. PÉREZ; KARINA D. MARTINEZ; ANA MR PILOSOF

HIDROXIPROPILMETILCELULOSA COMO VEHÍCULO DE ENCAPSULACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS.

AVANCES EN LA INVESTIGACION DE LA ALIMENTACION FUNCIONAL

Lugar: Alicante; Año: 2010; p. 18 - 28

PILOSOF ANA M.R.; PÉREZ, OSCAR E.; MARTÍNEZ, KARINA D.; MARTÍNEZ, MARÍA J.; CAMINO, NERINA A.; JARA, FEDERICO L.

Valorización de proteínas del lactosuero por interacción con polisacáridos

Funcionalidad de componentes lácteos

Lugar: Alicante; Año: 2009; p. 377 - 399

JARA, FEDERICO L.; PILOSOF, ANA M. R.

APLICACIÓN DE LA INCOMPATIBILIDAD TERMODINÁMICA PROTEÍNA/POLISACÁRIDO COMO MÉTODO DE FRACCIONAMIENTO DE LAS PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO

Libro de Actas - XI CYTAL

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2007; p. 1 - 10