CUFFIA FACUNDO; RODRÍGUEZ VANESA; VICENTINI ALEJANDRA; DEZAR JIMENA; SIMONELLA MELISA

Estrategias públicas para el derecho a la alimentación

III Foro Mundial de Derechos Humanos

Año: 2023;

CUFFIA FACUNDO; RODRÍGUEZ VANESA; VICENTINI ALEJANDRA; DEZAR JIMENA; SIMONELLA MELISA

Derecho a la elección de alimentos saludables para la prevención de la prevalencia de ECNT

III Foro Mundial de Derechos Humanos

Año: 2023;

VELEZ MARIA AYELÉN; CABALLERO MARÍA SOLEDAD; SPOTTI MARIA JULIA; GEORGE GUILLERMO; CUFFIA FACUNDO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA

Desarrollo de yogures con alto ácido linoleico conjugado mediante homogeneización

VI CONGRESO LATINOAMERICANO DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

REYES MARÍA SILVINA; VIGNATTI CHARITO IVANA; CUFFIA FACUNDO; PIROVANI MARÍA ELIDA

Caracterización de atributos sensoriales en batidos vegetales: su relación con la valoración y preferencia de los consumidores

VI CONGRESO LATINOAMERICANO DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

GIMÉNEZ PAULA; PERALTA GUILLERMO; BATISTELA MARA; GEORGE, GUILLERMO; CUFFIA FACUNDO; SPOTTI LAURA; QUINTERO JUAN PABLO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; HYNES, ERICA RUTH; BERGAMINI, CARINA VIVIANA

Impact of the use of concentrated milk and adjunct cultures on the ripening profiles of Cremoso cheese

VI CONGRESO LATINOAMERICANO DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

GIMÉNEZ PAULA; CUFFIA FACUNDO; BATISTELA MARA; PERALTA GUILLERMO; GEORGE GUILLERMO; ALE ELISA; PEROTTI MARÍA CRISTINA; HYNES ERICA; BERGAMINI CARINA

Estudio sensorial de quesos elaborados con leche enriquecida en leche en polvo y cultivos adjuntos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Año: 2022;

SIRINI N.; CUFFIA F.; RUÍZ M.; SIGNORINI M.; STEGMAYER M.; SOTO L.; WERNING; ZBRUM M.; SEQUEIRA G.

Evaluación sensorial de embutidos crudo- curados probióticos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Año: 2022;

CALDERÓN LEONARDO; CUFFIA FACUNDO; ROZYCKI SERGIO

Estudio de propiedades texturales, reológicas y sensoriales de postres lácteos funcionales desarrollados a partir de lactosuero

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Año: 2022;

GÓMEZ G; CUFFIA F; NAGEL O; ALTHAUS R; CERUTI R

Producción y evaluación sensorial con consumidores de bebidas alcohólicas obtenidas por fermentación de lactosuero y jugos de frutas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Año: 2022;

CORTÉZ JUAN D.; LEURINO L.; RODRÍGUEZ M.; BEJARANO B.; CUFFIA F; ROZYCKI SERGIO

Influencia del tipo de fortificante férrico sobre los atributos fisicoquímicos, sensoriales y aceptabilidad de pastas lácteas untables a partir de lactosuero

Segundas Jornadas Iberoamericanas de Herramientas para la Implementación de Economías Circulares en procesos Agroindustriales RII.HEC

Año: 2022;

VELEZ MARIA AYELÉN; ZEITER AGUSTÍN; CABALLERO MARÍA SOLEDAD; CUFFIA FACUNDO; GEORGE GUILLERMO; SILVINA REBECCHI; PEROTTI, MARÍA CRISTINA

Desarrollo de yogures con niveles incrementados de lípidos bioactivos mediante homogeneización: análisis fisicoquímico y sensorial

IX CONGRESO DE ALIMENTOS SIGLO XXI: Alimentos, Salud y Nutrición

Lugar: Rosario; Año: 2021;

REYES MARÍA SILVINA; VIGNATTI CHARITO IVANA; CUFFIA FACUNDO; PIROVANI MARÍA ELIDA

Batidos vegetales: estudio sobre conocimientos, intención de consumo y preferencias de consumidores. Un caso de estudio en Santa Fe, Argentina.

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: Santa Fe; Año: 2021;

REYES MARÍA SILVINA; VIGNATTI CHARITO IVANA; CUFFIA FACUNDO; PIROVANI MARÍA ELIDA

Uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) para la evaluación sensorial de batidos vegetales: Desarrollo de la App CATAR

XXI Congreso Argentino Nutrición

Año: 2021;

CORTÉZ JUAN DIEGO; CUFFIA FACUNDO; ROZYCKI SERGIO

El lactosuero como materia prima para el desarrollo de alimentos sustentables y sostenibles

Primeras Jornadas Iberoamericanas de Herramientas para la Implementación de Economías Circulares en procesos Agroindustriales RII.HEC

Año: 2021;

CUFFIA FACUNDO; GEORGE, GUILLERMO; GODOY, L.; VINDEROLA GABRIEL; REINHEIMER, JORGE; BURNS PATRICIA

Estudio de características funcionales in vivo e impacto de la adición de microorganismos probióticos sobre las características fisicoquímicas y sensoriales. Caso de estudio: queso blando de pasta hilada.

Congreso CYTAL-ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

SIROLI LORENZO; LLORENZ DESIRE; MEHAUDI T; CUFFIA FACUNDO; MATTARELLI P; REINHEIMER, JORGE; BURNS PATRICIA

Caracterización tecnológica de bifidobacterias aisladas de heces de conejo y rumen bovino como potenciales probióticos para alimentos

Congreso CYTAL-ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ARES, GASTÓN; ROJAS-RIVAS, EDGAR; ANTÚNEZ, LUCÍA; CUFFIA FACUNDO; OTTERBRING, TOBIAS; ASCHEMANN-WITZEL, JESSICA; GIMÉNEZ, ANA

Time orientation and risk perception moderate the influence of nutritional warnings on food choice

Time orientation and risk perception moderate the influence of nutritional warnings on food choice

Lugar: Praga; Año: 2019;

CUFFIA FACUNDO; SIMONELLA MELISA; ASSELBORN GIULIANA; GERFFAU CAROLINA; ROJAS-RIVAS, EDGAR

Influence of different models of front-of-pack nutrition labeling on the Argentinian consumer acceptability: Case of crackers

14th International Conference On Agriculture And Horticulture

Lugar: Paris; Año: 2019;

GODOY, L.; CUFFIA FACUNDO; BURNS PATRICIA

Innovación tecnológica para la incorporación de lactobacilos probióticos en quesos de pasta hilada

Jornada de jóvenes investigadores AUGM

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

LUCCA MJ; SIMONELLA MELISA; DEZAR JIMENA; OSELLA CARLOS; CUFFIA FACUNDO

Cursos y capacitaciones extensivas barriales: Alimentación, manipulación higiénica y cocina saludable

8 Congreso Nacional de Extensión Universitaria SIN REXUNI

Lugar: San Juan; Año: 2018;

GODOY, L.; CUFFIA FACUNDO; BURNS PATRICIA

EVALUACIÓN IN VIVO DEL POTENCIAL FUNCIONAL DE UN QUESO DE PASTA HILADA ADICIONADO DE LACTOBACILOS PROBIÓTICOS

Encuentro de Jóvenes Investigadores

Lugar: Santa Fe; Año: 2018;

CUFFIA FACUNDO; GEORGE, GUILLERMO; PAVÓN, YANINA; GODOY, L.; ROMERO, P; REINHEIMER, JORGE; BURNS PATRICIA

Quesos frescos de pasta hilada adicionados de lactobacilos probióticos. Efectos de la temperatura de almacenamiento

Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

SPONTÓN OSVALDO; STECHINA MF; CUFFIA FACUNDO; PÉREZ ADRIÁN; SANTIAGO LILIANA

Desarrollo de un ingrediente a partir de nanopartículas biopoliméricas para la incorporación de PUFAs en yogurt

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CUFFIA FACUNDO; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; WOLF, IRMA V; HYNES, ERICA RUTH; PEROTTI, MARÍA CRISTINA

EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD DE FORMACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES DE CEPAS DE LACTOBACILOS MESÓFILOS Y TERMÓFILOS AUTÓCTONOS EN UN MODELO DE QUESO

Congreso CYTAL-ALACCTA 2017

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

CUFFIA FACUNDO; GEORGE, GUILLERMO; POZZA, LEILA; HYNES, ERICA RUTH; BERGAMINI, CARINA VIVIANA

Impacto de la preparación y composición del fermento en los perfiles peptídicos y de fermentación de queso Reggianito

XL Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) VII Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

CUFFIA FACUNDO; GEORGE, GUILLERMO; RENZULLI, PABLO; REINHEIMER, JORGE; MEINARDI, CARLOS; BURNS PATRICIA

Development of a fresh pasta filata soft cheese added of L. rhamnosus GG

FoodInnova 2017

Lugar: Cesena; Año: 2017;

CUFFIA FACUNDO; WILSON LUCRECIA; MAMMARELLA ENRIQUE; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; PEROTTI, MARÍA CRISTINA

DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS LECHERAS NO CONVENCIONALES: UNA ALTERNATIVA GENERADORA DE ALTO VALOR AGREGADO

Congreso CYTAL-ALACCTA 2017

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

CUFFIA FACUNDO; VERÓNICA WOLF; POZZA, LEILA; HYNES, ERICA; BERGAMINI, CARINA; PEROTTI, MARÍA CRISTINA

Diseño del fermento para quesos duros y su impacto en la maduración

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

CUFFIA FACUNDO; GEORGE, GUILLERMO; MEINARDI CARLOS; BURNS PATRICIA

Queso fresco probiótico de pasta hilada

Innovar 2016: Concurso Nacional de Innovaciones

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

CUFFIA FACUNDO; GEORGE, GUILLERMO; SILVINA REBECCHI; MEINARDI CARLOS; BURNS PATRICIA

Desarrollo de un queso fresco de pasta hilada como vehículo para bacterias probióticas

VI Simposio de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Mercosur

Lugar: Paraná; Año: 2016;

PERALTA GUILLERMO; CUFFIA FACUNDO; AUDERO, GABRIELA; PAEZ ROXANA; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; BERGAMINI, CARINA; HYNES, ERICA

OBTENCIÓN Y APLICACIÓN DE FERMENTOS ADJUNTOS DESHIDRATADOS POR SECADO SPRAY

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

CUFFIA FACUNDO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; HYNES, ERICA; VERÓNICA WOLF; BERGAMINI, CARINA

Characterization of volatile compounds profiles of hard cheeses made with different strains of Lb. helveticus

Euro Food Alicante

Lugar: Alicante; Año: 2015;

CUFFIA FACUNDO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; HYNES, ERICA; VERÓNICA WOLF; BERGAMINI, CARINA

Caracterización del perfil de compuestos de aroma en quesos duros elaborados con cepas de Lb. helveticus

Congreso Latinoamericano CLICAP de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2015;

DUMAS FLORENCIA; ANDRICH OSCAR; CUFFIA, FACUNDO

Optimización de la formulación de un polvo para la preparación de un postre helado dietetico

Congreso Latinoamericano CLICAP de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2015;

RODRÍGUEZ ANALÍA; LATORRE KARINA; LEMA PATRICIA; CUFFIA FACUNDO; PIAGENTINI ANDREA; ROZYCKI SERGIO; PAULETTI MIGUEL

Influencia de la temperatura y contenido de sacarosa en el desarrollo de HMF y color en un sistema de dulce de leche de oveja modelo

Internacional Conference on Food Innovation: Food Innova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

CUFFIA FACUNDO; VERÓNICA WOLF; HYNES, ERICA; BERGAMINI, CARINA; PEROTTI, MARÍA CRISTINA

Biogeneration of flavor compounds by L. pacasei I90 and L. helvéticus B02 in a hard cheese model.

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas: Alimentos, salud y aplicaciones.

Lugar: Tucuman; Año: 2013;

SABBAG NORA; CUFFIA FACUNDO; CABALLERO MARÍA; COSTA SILVIA

Efectos del salado sobre las características sensoriales del queso cremoso de oveja.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

CUFFIA FACUNDO; PERALTA GUILLERMO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; BERGAMINI, CARINA; HYNES, ERICA

Actividades aminotransferasas y glutamato dehidrogenasa en cepas de Lactobacillus helvéticus autóctonos y comerciales

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

CUFFIA FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; PALMA, SUSANA; CANDIOTI, MARIO; MEINARDI CARLOS

Incorporación de bacterias probióticas comerciales a queso fresco de leche de oveja

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

VERÓNICA WOLF; SILVINA REBECCHI; CUFFIA FACUNDO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA

Estudio de la incidencia de distintos coagulantes en el perfil de compuestos volátiles de queso cremoso

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

CUFFIA FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; HILGERT SOFIA; PALMA, SUSANA; MEINARDI CARLOS

Influencia de la concentración de salmuera sobre la maduración de un queso fresco de leche de oveja

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

CUFFIA FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; SILVINA REBECCHI; HILGERT SOFIA; MEINARDI CARLOS

Desarrollo de un protocolo tecnológico para la elaboración de un queso fresco de leche de oveja (2)

Congreso Latinoamericano CLICAP de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

RODRÍGUEZ ANALÍA; ROZYCKI SERGIO ; CUFFIA FACUNDO; PIAGENTINI ANDREA; LEMA PATRICIA ; PANIZZOLO LUIS; PAULETTI MIGUEL

Browning kinetics in concentrated Sheep dairy system ?Dulce de Leche? as affected by temperature and sucrose content

16 th World Congress of Food Science and technology

Lugar: Foz de Iguazú; Año: 2012;

MEINARDI CARLOS; CUFFIA FACUNDO; MATOZO, EDUARDO; ZALAZAR, CARLOS

Lechería Ovina: Una Alternativa Innovadora y Generadora de Alto Valor Agregado

IV Jornadas de Relación Universidad - Entorno Socioproductivo - Estado: La cooperación interinstitucional para afrontar los desafíos del desarrollo.

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

POZZA, LEILA; BERGAMINI, CARINA; CUFFIA FACUNDO; CANDIOTI, MARIO; HYNES, ERICA

Influencia de la temperatura de cocción sobre la actividad cuagulante residual en quesos duros

XII Congreso de CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

VÉNICA, CLAUDIA; PALMA, SUSANA; CUFFIA FACUNDO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; ZALAZAR, CARLOS

Desarrollo de un yogur de bajo contenido en lactosa

XII Congreso de CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

CUFFIA FACUNDO; SOFÍA HILGERT; MEINARDI CARLOS

Desarrollo de un Protocolo Tecnológico para la elaboración de un queso fresco d leche de oveja (1)

XII Congreso CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

COSTABEL, LUCIANA; CUFFIA FACUNDO; CANDIOTI, MARIO; VELEZ, MARIA AYELEN; BERGAMINI, CARINA; HYNES, ERICA

Estrategias para incrementar la proteolisis de quesos duros de pasta cocida por activaci¡§®n de la enzima coagulante residual

Congreso Argentino de Quimica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

BURNS PATRICIA; CUFFIA, FACUNDO; VINDEROLA GABRIEL; SABBAG NORA; MEINARDI CARLOS; HYNES, ERICA

Fermentos adjuntos de lactobacilos mejoran la aceptabilidad de Queso Cremoso

II Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

CUFFIA FACUNDO; ZALAZAR, CARLOS; MEINARDI CARLOS; MATOZO, EDUARDO; DUFEK, MELINA

Lechería ovina, una alternativa generadora de alto valor agregado para pequeños productores rurales

Encuentro de Universidades Latinoamericanas

Lugar: Mar del PLATA; Año: 2008;