Libro de resumen de III Congreso de Bromatología y Nutrición y I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas.

ARCHAINA DIEGO; BUSCH VERÓNICA; CARRAZA ANDREA; GENEVOIS CAROLINA; SOSA NATALIA; -ARCHAINA DIEGO, BUSCH VERÓNICA M., CARRAZA ANDREA, GENEVOIS CAROLINA E., SOSA NATALIA, RIVERO ROY

Universidad Nacional de Entre Ríos. UNER

Año: 2019 p. 164

978-950-698-464-9

PRESENTACIÓN La alta competitividad nos lleva a aunar esfuerzos con el objetivo de fortalecer y promover la sustentabilidad de los diferentes sectores científico tecnológicos. La Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos, como entidad organizadora de las I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas, y el III Congreso de Bromatología y Nutrición (CByN) que se llevaron a cabo los días 3, 5 y 6 de septiembre de 2019, destaca a estos eventos como un espacio de aprendizaje e intercambio de saberes y experiencias. La alimentación en sus variados aspectos ha sido uno de los principales temas a profundizarse, pero también se han discutido otros aspectos vinculados a la problemática del medio ambiente, la salud, la educación y la tecnología, con la intención de lograr una visión actual con impacto socio-comunitario.Las áreas temáticas propuestas en la tercera edición del CByN 2019, son una muestra de los avances y retos que enfrentan los bromatólogos y nutricionistas en los procesos de consolidación de estas disciplinas; en la práctica profesional ejercida en sus diferentes campos de aplicación que se relacionan con la Innovación y Nuevas Tecnologías; Salud, Bienestar y Nutrición; Desarrollo Sostenible y Ambiente; y Tecnologías de la Información y la Comunicación en Educación.En este sentido, se ha convocado a destacados disertantes especialistas en las diferentes áreas temáticas que conforman el programa de exposiciones. En carácter de anfitriones de este evento queremos agradecer a los conferencistas,expositores y asistentes que participaron, y destacar el trabajo de todos los miembros de los Comités conformados, sosteniendo nuestro compromiso de armonizar e integrar las experiencias y saberes de profesionales e investigadores destacados que provienen de diferentes campos del hacer y el saber.No debemos olvidar que el valor de la ciencia y la tecnología residen en la capacidad que dan para entender el mundo que nos rodea y desarrollar un pensamiento crítico. La educación científica es un nuevo derecho social, y por ello trabajamos en este evento, con una mirada comprensiva y penetrante que tiene que ver con un proyecto de país, que nos permita proyectar para el futuro