INVESTIGADORES
SOSA Natalia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Evaluación de diferentes propiedades funcionales de arroz
Autor/es:
NATALIA SOSA
Fecha inicio:
2021-09-01
Fecha finalización:
2025-06-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Evaluación de diferentes propiedades funcionales de arroz Metodologías:Contenido de amilosa; Humedad, Tiempo de cocción; Evaluación de cocción; Temperatura de gelatinización, retrogradación, RVA
