INVESTIGADORES
HYNES Erica Rut
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto de la concentración de enzima coagulante sobre la hidrólisis proteica y sobre la calidad del Queso Cremoso Argentino
Autor/es:
ERICA HYNES; MARIO CANDIOTI; MEINARDI CARLOS,; NORA SABBAG; CARLOS ANTONIO, ZALAZAR
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; V Encuentro Bromatológico Latinoamericano; 2000
