ZUKOWSKI, ENZO; HIGUERA COELHO, RICARDO; GERSCHENSON LÍA N; BASANTA, MARÍA F.; FISSORE ELIANA N

Valorización del bagazo de limón como fuente de pectina utilizando un método amigable con el ambiente

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

ZUKOWSKI, ENZO; HIGUERA-COELHO, RICARDO A.; GERSCHENSON LÍA N; BASANTA, MARÍA F.; FISSORE ELIANA N

POLIFENOLES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE FRACCIONES DE FIBRA DIETARIA DE LIMÓN GENERADAS POR UN PROCESO ASISTIDO POR ULTRASONIDO

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

GOMEZ VARGAS CAROLINA; ZUKOWSKI, ENZO; OTALORA CARLOS M.; FISSORE ELIANA N; GERSCHENSON LÍA N

Extracción y caracterización de fracciones pécticas a partir de mesocarpio y exocarpio de manzana

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

ZUKOWSKI, ENZO; HIGUERA COELHO, RICARDO; GERSCHENSON LÍA N; BASANTA, MARÍA F.; FISSORE ELIANA N

POLIFENOLES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE FRACCIONES DE FIBRA DIETARIA DE LIMÓN GENERADAS POR UN PROCESO ASISTIDO POR ULTRASONIDO

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

GOMEZ VARGAS CAROLINA; ZUKOWSKI, ENZO; OTALORA CARLOS M.; FISSORE ELIANA N; GERSCHENSON LÍA N

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE FRACCIONES PÉCTICAS A PARTIR DE MESOCARPIO Y EXOCARPIO DE MANZANA

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

ZUKOWSKI, ENZO; HIGUERA COELHO, RICARDO; GERSCHENSON LÍA N; BASANTA, MARÍA F.; FISSORE ELIANA N

VALORIZACIÓN DEL BAGAZO DE LIMÓN COMO FUENTE DE PECTINA UTILIZANDO UN MÉTODO AMIGABLE CON EL AMBIENTE

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

BERNHARDT, DANA C.; BERGOTTINI, V.; FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA MARIA

Evaluación de tratamientos combinados enzimático-químicos para el aislamiento de biopolímeros a partir de brácteas del maíz (Zea Mays)

III JORNADAS DE INVESTIGACIÓN EN AGRONOMÍA, AGROINDUSTRIAS, ENOLOGÍA Y ALIMENTOS?,

Año: 2021;

ROJAS, ANA M.; BASANTA, MARÍA F.; PEREZ, CAROLINA; ROSSETTI, LUCIANA; IDROVO ENCALADA, ALONDRA M.; FISSORE, ELIANA N.

Antioxidant pectins and fibers rescued from agro-industrial residues useful for food preservation

7th International Conference on Food Chemistry and Technology

Año: 2021;

ROJAS, ANA M.; HIGUERA COELHO, RICARDO; IDROVO ENCALADA, ALONDRA M.; FISSORE, ELIANA N.

High-power ultrasound for the efficient extraction of pectin fractions from discarded carrots (Daucus carota) and eggplant (Solanum melongena) fruit exocarp

7th International Conference on Food Chemistry and Technology

Año: 2021;

ZUKOWSKI, ENZO; GERSCHENSON LÍA N; DE NOBILI, MARIA DOLORES; FISSORE ELIANA N

ASPECTOS ENERGÉTICOS EN EL CAMBIO DE ESCALA DE UN PROCESO DE EXTRACCIÓN DE PECTINAS ASISTIDO POR ULTRASONIDO

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería 5° Congreso Argentino de Ingeniería (CADI) 11° Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI) 3° Congreso Latinoamericano de Ingeniería (CLADI)

Año: 2021;

ZUKOWSKI, ENZO; SORIA, M.; DE NOBILI, MARIA D; GERSCHENSON LÍA N; FISSORE ELIANA N

OPTIMIZACIÓN DE UN PROCESO DE EXTRACCIÓN DE PECTINA CÍTRICA AMIGABLE CON EL MEDIO AMBIENTE

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería 5° Congreso Argentino de Ingeniería (CADI) 11° Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI) 3° Congreso Latinoamericano de Ingeniería (CLADI)

Año: 2021;

HIGUERA COELHO, RICARDO; LIZARRAGA, LEONARDO; PONCE NORA M; STORTZ CARLOS A; ROJAS, ANA M; BERNHARDT, D.; FISSORE ELIANA N

PECTINAS GELIFICANTES NOVEDOSAS EXTRAÍDAS DE UN RESIDUO AGROINDUSTRIAL: BRÁCTEAS DE LA MAZORCA DEL MAÍZ

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Año: 2020;

IDROVO ENCALADA, ALONDRA M.; PEREZ, CAROLINA; ROSSETTI, LUCIANA; ROJAS ANA M; FISSORE ELIANA

Pectina obtenida de residuos de zanahoria: efecto gelificante y antioxidante en una emulsión aceite de chía-agua

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Año: 2020;

ZUKOWSKI, ENZO; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N; DE NOBILI, MARIA DOLORES; FISSORE ELIANA N

AISLAMIENTO DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS EN PECTINAS A PARTIR DE RESIDUO AGROINDUSTRIAL DEL LIMÓN

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

IDROVO ENCALADA, ALONDRA M.; HIGUERA, RICARDO; FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA M

EFECTO DEL ULTRASONIDO SOBRE LA MICROESTRUCTURA DEL TEJIDO DE ZANAHORIA Y LA EXTRACCIÓN DE COMPONENTES POLIMÉRICOS

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

IDROVO ENCALADA A; BERNHARDT, D.; PEREZ, C; FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA M

FUNCIONALIDAD DE LAS PECTINAS OBTENIDAS DE RESIDUOS DE ZANAHORIA MEDIANTE ULTRASONIDO-ENZIMAS

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

CASTELLARIN, IVANA; ZUKOWSKI, ENZO; FISSORE ELIANA N; GERSCHENSON LÍA N

EXTRACCIÓN ASISTIDA POR MICROONDAS PARA EL AISLAMIENTO DE PECTINA DE NARANJA

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

ZUKOWSKI, ENZO; CASTELLARIN, IVANA; GERSCHENSON LÍA N; FISSORE ELIANA N

Gelling capacity of pectin isolated with citric acid and/or ultrasound

e-Conference on Food Texture and Rheology

Año: 2019;

ZUKOWSKI, ENZO; SANTO DOMINGO CINTHIA; ROJAS ANA M; FISSORE ELIANA N; GERSCHENSON LÍA N

Rheological behavior of soluble dietary fiber fractions isolated from artichoke residues

e-Conference on Food Texture and Rheology

Año: 2019;

IDROVO ENCALADA A; GERSCHENSON L N; FISSORE E.N.; ROJAS A.M.

EXTRACCIÓN ASISTIDA POR ULTRASONIDO DE PECTINA A PARTIR DE RESIDUOS DE ZANAHORIA: CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y REOLÓGICA

XXXII Congreso Argentino de Química

Año: 2019;

ZUKOWSKI, ENZO; DE NOBILI, M D; ROJAS A.M.; GERSCHENSON L N; FISSORE E.N.; BASANTA, M. F.

Pectinas y polifenólicos a partir del residuo de la industrialización del limón

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2018;

ENCALADA, ALONDRA M. IDROVO; CALDERÓN, PAOLA ALZATE; FLORES S; ROJAS A.M.; FISSORE E.N.

Pectina obtenida de residuos de zanahoria mediante la combinación de ultrasonido y hemicelulasa: caracterización fisico-química

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Año: 2018;

BASANTA, M. F.; ROJAS A.M.; MARTINEFSKI, M; TRIPODI, V.; DE NOBILI, M D; FISSORE E.N.

Compuestos fenólicos de cereza (Prunus avium) para el desarrollo de películas comestibles con capacidad antioxidante

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Año: 2018;

IDROVO ENCALADA A; BASANTA, M. F.; FISSORE E.N.; DE NOBILI, M D; ROJAS A.M.

PELÍCULAS COMPUESTAS A BASE DE PECTINA: EFECTO DEL TAMAÑO DE LA FIBRA DE ZANAHORIA SOBRE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS Y DE BARRERA

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2017;

SANTO DOMINGO C; SORIA, M.; GERSCHENSON L N; ROJAS AM; FISSORE E.N.

AISLAMIENTO DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS EN INULINA Y PECTINA, A PARTIR DE BRÁCTEAS Y TALLO DE ALCAUCIL

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2017;

IDROVO ENCALADA A; SANTO DOMINGO C; GERSCHENSON L N; ROJAS A.M.; FISSORE E.N.

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE FIBRA DIETARIA AISLADA DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA HORTICOLA

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2017;

IDROVO ENCALADA A; BASANTA, M. F.; FISSORE E.N.; DE NOBILI, M D; ROJAS A.M.

Películas compuestas a base de pectina: efecto del tamaño de la fibra de zanahoria sobre la estabilidad del ácido ascórbico

VI Congreso Internacional de Ciencia y tecnología de los Alimentos 2016

Año: 2016;

BERNHARDT, D.; PEREZ, C; FISSORE E.N.; DE NOBILI, M D; ROJAS A.M.

Fibra insoluble de brácteas de Zea mays: efecto sobre las propiedades mecánicas de una película compuesta

VI Congreso Internacional de Ciencia y tecnología de los Alimentos 2016

Año: 2016;

SANTO DOMINGO C; SORIA, M.; ROJAS A.M.; FISSORE E.N.; GERSCHENSON L N

Extracción de fibra dietaria soluble asistida por enzimas, a partir de residuos de alcaucil

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2016 (CICYTAC 2016)

Año: 2016;

BERNHARDT, D.; PONCE N M; FISSORE E.N.; STORTZ C.A.; ROJAS A.M.

Brácteas de Zea mays como fuente de fibras útiles para el desarrollo de aditivos alimentarios y de materiales

VI Congreso Internacional de Ciencia y tecnología de los Alimentos 2016

Año: 2016;

ERHARDT ELIZABETH; ROJAS A.M.; GERSCHENSON L N; FISSORE E.N.

Caracterización de fibra dietaria aislada a partir de residuos (hojas, tallos, cáscara y rizomas) de remolacha roja

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2016 (CICYTAC 2016)

Año: 2016;

FISSORE E.N.; SANTO DOMINGO C; GERSCHENSON L N; GIANNUZZI L

EFECTO DE LA FIBRA SOLUBLE DE ALCAUCIL EN EL CRECIMIENTO DE BACTERIAS INTESTINALES ASOCIADAS CON LA BUENA SALUD

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2016 (CICYTAC 2016)

Año: 2016;

SANTO DOMINGO C; HEGEL P; ROJAS A.M.; BOTTINI S; FISSORE E.N.; GERSCHENSON LN

Evaluation Of Different Procedures For Obtaining Bioactive Compounds From Globe Artichoke Wastes

11th International Conference on Renewable Resources and Biorefineries

Lugar: York; Año: 2015;

SANTO DOMINGO C; ROJAS A.M.; FISSORE E.N.; GERSCHENSON LN

APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS DE TALLO DE ALCAUCIL (Cynara cardunculus var. scolymus) PARA LA OBTENCIÓN DE FRACCIONES DE APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

CYTAL 2015

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

IDROVO ENCALADA A; BASANTA, MARÍA F.; FISSORE E.N.; PÉREZ, C D; ROJAS A.M.

Efecto del tamaño de partícula en las propiedades de hidratación de fibra aislada de residuos del procesamiento de zanahoria (Daucus carota L.)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

FISSORE E.N.; SANTO DOMINGO C; PUJOL C; DAMONTE E; ROJAS A.M.; GERSCHENSON LN

Actividad antiviral y antioxidante de fracciones de fibra soluble aisladas de residuos de alcaucil

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

DE NOBILI, MARIA D; SORIA, M.; BERNHARDT, D.; FISSORE E.N.; ROJAS A.M.

EFECTO DE LA PRESENCIA DE ÁCIDO CÍTRICO EN UNA PELÍCULA COMESTIBLE DE ALGINATO PORTADORA DE ÁCIDO L-(+)-ASCÓRBICO

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

FISSORE E.N.; ROJAS A.M.; GERSCHENSON LN; WILLIAMS P A.

Capacidad emulsificante de pectinas de calabaza y de remolacha

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

SANTO DOMINGO C; FISSORE E.N.; GERSCHENSON LN

Transformación de los residuos de la industrialización de Cynara cardunculus para la obtención de productos de mayor valor agregado.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

FISSORE ELIANA N; SANTO DOMINGO CINTHIA; URICARRIET GUADALUPE; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

RESIDUOS DE LA INDUSTRIALIZACIÓN DE CYNARA SCOLYMUS Y SU TRANSFORMACIÓN EN PRODUCTOS DE MAYOR VALOR AGREGADO.

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

FISSORE ELIANA N; ERHARDT ELIZABETH; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

PECTINA DE REMOLACHA COMO ADITIVO GELIFICANTE

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

SANTO DOMINGO CINTHIA; FLORES SILVIA; ROJAS ANA M; FISSORE ELIANA N; GERSCHENSON LÍA N

AISLAMIENTO DE FRACCIONES RICAS EN POLISACÁRIDOS A PARTIR DE ALCAUCIL (CYNARA SCOLYMUS L.)

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

FISSORE ELIANA N; ERHARDT ELIZABETH; MATKOVIC LAURA B; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

PERFILES DE PESOS MOLECULARES Y COMPORTAMIENTO DE FLUJO DE FIBRA SOLUBLE DE REMOLACHA ROJA (Beta vulgaris L. var. conditiva)

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

DE ESCALADA PLA, MARINA; FISSORE, ELIANA N; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

Fiber products obtained from Cydonia Oblonga Miller

5th International Dietary Fibre Conference 2012

Lugar: Roma; Año: 2012;

RODRIGUEZ M.C.; MARTIN L.; BORASO DE XAIXO A.; FISSORE E.N.; GERSCHENSON LN; MATULEWICZ MC; LEONARDI P.

Pradera de Gracilaria gracilis en Bahía Bustamante (Chubut, Argentina): estudio multidisciplinario

VIII Jornadas Nacionales de Ciencias del Mar y XVI Coloquio Argentino de Oceanografía

Año: 2012;

FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

SOLUBLE FIBER FROM RED BEET (Beta vulgaris L. var. conditiva) WASTES

5th International Dietary Fibre Conference 2012

Lugar: Roma; Año: 2012;

FISSORE ELIANA N; SANTO DOMINGO CINTHIA; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

OBTENCIÓN DE FIBRA SOLUBLE A PARTIR DE RESIDUOS DE ALCAUCIL (Cynara Scolymus L)

XXIX Congreso Argentino de Química

Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;

DE NOBILI, M D; PÉREZ, C D; ROJAS AM; FISSORE E.N.

Estabilidad antioxidante de una película comestible de alginato portadora de ácido L-(+)-ascórbico

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SANTO DOMINGO C; ROJAS AM; FISSORE E.N.; GERSCHENSON LN

Aislamiento de fibra dietaria de alcaucil (Cynara scolymus L.)

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

FISSORE ELIANA N; SANTO DOMINGO CINTHIA; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

Capacidad gelificante de pectina de remolacha roja (Beta vulgaris L. var. conditiva)

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

DE NOBILI, MARIA DOLORES; PÉREZ, CAROLINA D; FISSORE ELIANA; GERSCHENSON LÍA N; ROJAS ANA M

Desarrollo de una película comestible (PC) de pectina de bajo metoxilo (LMP) portadora de ácido L-(+)-ascórbico (AA) como preservador antioxidante en interfases de alimentos

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Año: 2011;

FISSORE ELIANA N; GERSCHENSON LÍA N; ROJAS ANA M

EXTRACCIÓN DE PECTINA DE Beta vulgaris POR TRATAMIENTO ÁCIDO O ENZIMÁTICO

XIII Congreso Argentino CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

PECTINA DE REMOLACHA: EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN

XIII Congreso Argentino CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

FISSORE ELIANA N; SANTO DOMINGO C; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DE FIBRA SOLUBLE DE REMOLACHA OBTENIDA POR TRATAMIENTO ENZIMÁTICO

XIII Congreso Argentino CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

DE ESCALADA PLA, MARINA; FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

EFFECT OF TREATMENTS ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF DIETARY FIBER FROM QUINCE (Cydonia Oblonga Miller) BY-PRODUCTS.

IFT 2009 Annual meeting + Food expo

Lugar: California, USA; Año: 2009;

FISSORE E.N.; ROJAS A.M.; GERSCHENSON LN

Productos enriquecidos en pectina y obtenidos por hidrólisis ácida de material de pared celular de calabaza y remolacha.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS EN PECTINA AISLADAS DE CALABAZA (Cucurbita moschata Duch ex Poiret) MEDIANTE TRATAMIENTO ENZIMÁTICO

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Concordia; Año: 2009;

FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

Enzimas de uso industrial para la obtención, a partir de calabaza (Cucurbita moschata Duch ex Poiret) de productos enriquecidos en pectina

XXVII Congreso Argentino de Química

Lugar: Tucumán; Año: 2008;

FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE PRODUCTOS ENRIQUECIDOS EN PECTINA OBTENIDOS A PARTIR DE CALABAZA (Cucurbita moschata Duch ex Poiret) Y REMOLACHA (Beta vulgaris subsp vulgaris)

XXVII Congreso Argentino de Química

Lugar: Tucumán; Año: 2008;

GOMEZ ROSA G; RESNIZKY SARA M; FISSORE ELIANA N

Contenido de minerales en huevo fresco de consumo en Argentina

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

FISSORE ELIANA N; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

Comportamineto de flujo de sistemas conteniendo fibra de Cucurbita moschata

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

FISSORE ELIANA; RUMILLE SANDRA; MATKOVIC LAURA B; WIDER EVA A; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

MOLECULAR WEIGHT PROFILES OF DIETARY FIBER PRODUCTS OBTAINED BY CHEMICAL OR ENZYMATIC MODIFICATIONS OF Cucumis moschata, Duch. MESOCARP

Dietary Fibre 2006: Multifunctional complex of components

Lugar: Helsinski, Finlandia; Año: 2006;

FISSORE ELIANA; PONCE NORA M; STORTZ CARLOS A; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LIA N

FIBER ENRICHED PRODUCTS OBTAINED THROUGH ENZYMATIC TREATMENT OF Cucumis moschata, Duch. WASTAGE

Dietary Fiber 2006. Multifunctional Complex of Components

Lugar: Helsinki, Finlandia; Año: 2006;

FISSORE ELIANA N; PONCE ANDREA; STORTZ CARLOS A; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

Composición química de productos enriquecidos en fibra obtenidos a través del tratamiento enzimático o ácido de residuos de Cucumis moschata Duch.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

FISSORE ELIANA N; RUMILLE SANDRA; MATKOVIC LAURA B; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

Perfiles de peso molecular y comportamiento de flujo de fibra dietaria obtenidapor tratamiento enzimático ácido de Cucumis moschata Duch.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

FISSORE E.N.; RUMILLE SANDRA; MATKOVIC LAURA B; WIDER EVA A; ROJAS A.M.; GERSCHENSON LN

MOLECULAR WEIGHT PROFILES OF DIETARY FIBER PRODUCTS OBTAINED BY CHEMICAL OR ENZYMATIC MODIFICATIONS OF Cucumis moschata, Duch. MESOCARP

Dietary Fiber 2006

Año: 2006;

FISSORE E.N.; PONCE NORA M; STORTZ C.A.; ROJAS A.M.; GERSCHENSON LN

FIBER ENRICHED PRODUCTS OBTAINED THROUGH ENZYMATIC TREATMENT OF Cucumis moschata, Duch. WASTAGE

Dietary Fiber 2006

Año: 2006;

FISSORE ELIANA; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

Efecto de la fibra de Cucumis moschata, Duch. sobre la difusión de glucosa y la actividad de alfa-amilasa.

XXVI Congreso Argentino de Química

Lugar: San Luis, Argentina; Año: 2006;

FISSORE ELIANA; WIDER EVA A; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

Productos enriquecidos en fibra obtenidos a partir del tratamiento enzimático de residuos de la industrialización de calabacita (Cucumis moschata Duch)

V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Puerto Vallarta, Jalisco, México; Año: 2005;

FISSORE ELIANA; RUMILLE SANDRA; MATKOVIC LAURA B; WIDER EVA A; ROJAS ANA M; GERSCHENSON LÍA N

Effect of Osmotic Stress on Molecular Weights of Polysaccharides of Pumpkin (Cucumis moschata Duch.) Mesocarp

V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Puerto Vallarta, Jalisco, México; Año: 2005;

FISSORE ELIANA; RESNIZKY, SARA M; GÓMEZ ROSA G

Contribución al Atlas Mundial de Selenio: Resultados Preliminares de Selenio en Huevos Frescos de Gallina Argentina.

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2005;

FISSORE ELIANA; GÓMEZ ROSA G.; RESNIZKY SARA M.

Huevo Fresco como Aportador de Hierro en Argentina

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2005

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2005;

FISSORE ELIANA; INVERNIZZI RODRIGO; RESNIZKY SARA M; GÓMEZ ROSA G

Contenido de Zinc en Huevo Fresco de Consumo en Argentina

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plara, Argentina; Año: 2005;