INVESTIGADORES
LANARI VILA Maria Cecilia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Processing and nutritional techniques for reducing PSE and DFD inciden
Autor/es:
M.C. LANARI
Fecha inicio:
2001-06-06
Fecha finalización:
2001-12-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Descripción:
Desarrollar tecnicas de procesamiento y nutricion capaces de reducir la incidencia de PSE y DFD en carne porcinaEfecto del uso combinado de dichos procesos en el color y exudado de carne porcina
