INVESTIGADORES
LANARI VILA Maria Cecilia
congresos y reuniones científicas
REYES-ALVAREZ CAMILO A; JULIANA GAMBOA-SANTOS; JONH JAIRO MENDEZ; MARIA CECILIA LANARI
Efecto de las condiciones de procesamiento en la concentración de bioactivos y la actividad antioxidante de arazá (Eugenia stipitata) osmo-deshidratada
Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas
Lugar: SAN RAFAEL; Año: 2018;
REYES-ALVAREZ CAMILO; LANARI MARIA CECILIA
PROPIEDADES DE SORCION DE HUMEDAD DE POLVOS DE ARAZA LIOFILIZADOS ENCAPSULADOS CON MALTODEXTRINA O GOMA ARABIGA
XVI Congreso argentino de Ciencia y Tecnologia de alimentos 2015 (CYTAL)
Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2017;
REYES C; GAMBOA-SANTOS J; MENDEZ J; LANARI M. C.
OPTIMIZACION DE LA DESHIDRATACION OSMÓTICA DE PULPA DE ARAZA (EUGENIA STIPITATA) EN BASE A SUS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y SENSORIALES
XVI Congreso argentino de Ciencia y Tecnologia de alimentos 2015 (CYTAL)
Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2017;
REYES-ALVAREZ CAMILO; LANARI MARIA CECILIA
Capacidad antioxidante de pulpa de araza (Eugenia stipitata) liofilizada o congelada
XV Congreso argentino de ciencia y Tecnologia de alimentos 2015 (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
ORJUELA-PALACIO JM; ZAMORA M C.; LANARI MC
BEBIDA INSTANTÁNEA SALUDABLE MEZCLA DE YERBA MATE Y CASSIS: EFECTO DE LA HUMEDAD RELATIVA Y LA TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
XV Congreso argentino de ciencia y Tecnologia de alimentos 2015 (CYTAL)
Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;
ORJUELA-PALACIO JULIANA; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
Estabilidad físico-química de una nueva bebida en polvo con alto contenido de antioxidantes a base de extractos de yerba mate (Ilex paraguariensis) y de cassis (Ribes nigrum)
6o CONGRESO SUDAMERICANO DE YERBA MATE
Lugar: MONTEVIDEO; Año: 2014;
JULIANA ORJUELA PALACIO; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
DESARROLLO DE UNA NUEVA BEBIDA EN POLVO CON ALTO CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES A PARTIR DE YERBA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) Y CASSIS (RIBES NIGRUM)
6o Congreso sudamericano de yerba mate
Año: 2014;
JUAN DAVID PALACIO DIAZ; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
Obtención de una bebida saludable en polvo a base de extractos de yerba mate (Ilex paraguariensis) y jugo de pomelo (Citrus Paradisi).
6o CONGRESO SUDAMERICANO DE YERBA MATE
Año: 2014;
JUAN DAVID PALACIO DIAZ; JULIANA ORJUELA PALACIO; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
CARACTERISTICAS SENSORIALES Y FISICOQUÍMICAS DE UNA BEBIDA SALUDABLE EN POLVO. A BASE DE EXTRACTOS DE YERBA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) Y JUGO DE POMELO (CITRUS PARADISI).
International Conference on Food Innovation Food Innova 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
ORJUELA-PALACIO JULIANA; MARINO DAMIAN; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
ANALISIS SENSORIAL Y FISICOQUIMICO DE BEBIDAS EN POLVO A BASE DE YERBA MATE (Ilex Paraguariensis) Y CASSIS (Ribes Nigrum)
International Conference on Food Innovation FOODINNOVA 2014
Lugar: Concordia; Año: 2014;
ORJUELA-PALACIO JULIANA; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
PROPIEDADES DE ADSORCIÓN DE AGUA DE BEBIDAS EN POLVO A BASE DE YERBA MATE (Ilex Paraguariensis) Y CASSIS (Ribes Nigrum)
International Conference on Food Innovation FOODINNOVA 2014
Lugar: CONCORDIA; Año: 2014;
ROCHA DIEGO F; MARINO DAMIAN; ZAMORA MARIA CLARA; LANARI MARIA CECILIA
EFECTO DEL USO DE MALTODEXTRINA EN EL PERFIL DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA SIDRA DURANTE LA LIOFILIZACIÓN
XIV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Rosario; Año: 2013;
JULIANA ORJUELA PALACIO; ZAMORA MARIA CLARA; MARIA CECILIA LANARI
The effect of familiarity on consumer´s acceptance of a yerba mate / black currant beverage
10th Pangborn Sensory Science Symposium
Lugar: RIO DE JANEIRO; Año: 2013;
VALERGA J; LANARI MC
Determinacion de sinergismo y antagonismo en mezclas de polifenoles de yerba mate utilizando superficie de respuesta
3er Congreso Latinoamericano de Ingenieria Cs Aplicadas
Lugar: San Rafael; Año: 2012;
JULIANA ORJUELA PALACIO; MARIA CECILIA LANARI; , NOEMI ZARIITZKY
Obtencion de productos solubles a base de queratina a partir de subproductos de la industria avicola
3 Congreso Latinoamericano de Ingenieria y ciencias Aplicadas
Lugar: San Rafael; Año: 2012;
ROCHA DIEGO F ; ZAMORA MARIA CLARA ; LANARI MARIA CECILIA
ENCAPSULACIÓN DEL EXTRACTO SECO DE LA SIDRA CONTENIENDO SUS COMPUESTOS FENÓLICOS, EVALUACIÓN FISICO-QUÍMICA Y SENSORIAL
IV Congreso Inter Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Cordoba; Año: 2012;
ORJUELA PALACIO, J.. ; LANARI, M.C; ZAMORA, M.C.
Desarrollo de bebidas saludables en polvo a base de extractos de yerba mate (Ilex paraguariensis) y jugo de Cassis (Ribes nigrum). IV Congreso
IV Congreso Inter Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lugar: Córdoba; Año: 2012;
JULIA VALERGA ; MARIO RETA; MARIA CECILIA LANARI
SELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE EXTRACTOS ANTIOXIDANTES CON ACTIVIDAD OPTIMA
5o congreso sudamericano de la yerba mate
Lugar: Posadas; Año: 2011;
JULIA VALERGA; MARIA CECILIA LANARI
Los extractos antioxidantes de yerba mate mejoran la estabilidad oxidativa de carne cocida, aceites y emulsiones
5o Congreso Sudamericano de la yerba mate
Lugar: Posadas; Año: 2011;
JULIA VALERGA Y MARIA CECILIA LANARI
Extractos polifenolicos de yerba mate modifican la estabilidad oxidativa de aceites y emulsiones. Contribución de los polifenoles a la actividad antioxidante de la mezcla
II Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos - RITeQ 2010
Lugar: Cordoba; Año: 2010;
JULIA VALERGA; CECILIA LANARI
Relación entre actividad antioxidante y la composición de ácidos fenolicos simples presentes en yerba mate
XII Congreso CYTAL-AATA
Lugar: Concordia Entre Rios Argentina; Año: 2009;
HEWAVITHARANA A. K, LANARI M.C. Y BECU C.
A method to quantify all tocopherols and tocotrienols isoforms in chicken meat.
International congress of meat science and technology
Lugar: Campinas Brasil; Año: 2003;
LANARI M. C., HEWAVITHARANA A. K., BECU C. & DE JONG S.
The effect of dietary tocopherols and tocotrienols on the antioxidant status and lipid stability of chicken
49th International congress meat mscience and technology
Lugar: Campinas Brasil; Año: 2003;
HAY T., LANARI M. C & D’ARCY B.
Effect of feed type and dietary metal ions on the aroma of precooked pork.
International congress meat science and technology
Lugar: Buenos aires Argentina; Año: 2000;
LANARI MC , RABLIN, S.,.BREWSTER M, YANG A Y TUME R.,
Producing bright red pasture fed beef.
46th Int Congress Meat Sci & technol
Lugar: Buenos Aires Argentina; Año: 2000;
LANARI MC, TUME R., YANG A., LARSEN TW Y.BREWSTER M
Colour and lipid stability in Australian grass and grain fed cattle
45th Int Cong Meat Sci technol
Lugar: Yokohama Japon; Año: 1999;
HAY T., D’ARCY B. & LANARI M. C.
Colour kinetics during cooking of pork and beef muscle
44th Int Congress Meat Sci & Technol
Lugar: Barcelona España; Año: 1998;
LANARI MC, SCHAEFER DM, LIU QP Y CASSENS RG
Kinetic of pigment oxidation in beef from seers supplemented with vitamin E
44th.Int. Congress Meat Sci. & Technol
Lugar: San Antonio Texas USA; Año: 1995;
LANARI MC, SCHAEFER DM, CASSENS RG & SCHELLER KK
New Alternatives for increasing color stability in frozen beef
43th.Int. Congress Meat Sci. & Technol.
Lugar: Kulmbach Alemania 1994; Año: 1994;
LANARI MC, SCHAEFER DM, CASSENS RG & SCHELLER KK
Effect of dietary vitamin E on lipid and color stability of frozen beef from Holstein steers.
38th Int Congress Meat Sci & Technol
Lugar: Clermont-Ferrand Francia.; Año: 1992;