INVESTIGADORES
LANARI VILA Maria Cecilia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Functional ingredients from tea by products for the Japanese market
Autor/es:
M.C. LANARI
Fecha inicio:
2001-03-01
Fecha finalización:
2001-09-06
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Analizar la factibilidad de usar extractos de te como antioxidantes en productos carnicos
Determinar relacion entre composicion de polifenoles y actividad antioxidante en distintos productos carnicos de manera de obtener un extracto de actividad optima
