INVESTIGADORES
LANARI VILA Maria Cecilia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Functional Food Products from Olive Waste for Asian Markets
Autor/es:
MC LANARI R WHEATCROFT R STOCKMANN K PITTS
Fecha inicio:
2002-05-15
Fecha finalización:
2003-06-08
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Descripción:
Obtencion de extracto antioxidante a partir de los residuos acuosos de la elaboracion del aceite de oliva.comrelacion entre actividad antioxidante y composicion de bioactivos.extraccion de polifenolesidentificacion bioactivos por HPLCDeterminaciom de la actividad antioxidante del extracto usando sistemas modelo y productos alimenticios
