Antioxidants in forages and grain and their effect in the eating quality and appearance of export beef.

M.C. LANARI

2002-06-01

2002-12-01

Química

Produccion animal-Bovina

Se determino el efecto del  la vitamina E y los carotenos presente en pasturas y granos en la estabilidad del color y sabor de carne bovina regriferada Metodologia determinacion del contenido de tocoferoles y carotenoides en forrajes y pasturas y en distintos tipos de musculo bovino. Optimizacion de la dosis y duracion del tratamiento efecto de los antioxidantes dietarios en el color y estabilidad lipidica de los musculos usados en el ensayo anterios determinacion de la vida util de la carne Antioxidants in forages and grain and their effect in the eating quality and appearance of export beef.