Aspergillus Sección Flavi en suelos presiembra y a cosecha de la región manisera Argentina.

BARROS, G.; ETCHEVERRY, M.; CHULZE, S.

Los Cocos, Córdoba, Argentina

Congreso; III Congreso Latinoamericano de Micotoxicología; 2000

El tipo de desarrollo del fruto de maní (hipogeo) posibilita el contacto directo con las poblaciones de suelo de Aspergillus aflatoxicogénicos. Factores abióticos tales como condiciones climáticas, zona geográfica y prácticas culturales pueden modificar las poblaciones fúngicas. Por lo tanto es importante conocer el potencial inóculo de las zonas productoras y la modificación del mismo a través del desarrollo del cultivo de maní. Para determinar dicha variación se analizaron 179 muestras de suelo en dos zonas productoras de maní (Charras y Río Cuarto) al momento de la siembra y a cosecha. Antes de la siembra los recuentos de UFC de la Sección Flavi en Charras fueron del orden 284 UFC/g y en Río Cuarto de 5000 UFC/g. Cuando se compararon las especies antes de la siembra se determinó que en la zona de Charras prevalecía A. parasiticus y en la zona de Río Cuarto A. flavus. A cosecha se observó disminución de los recuentos de Aspergillus Sección Flavi en ambas zonas, 141 UFC/g en Charras y 3742 UFC/g en Río Cuarto. La especie predominante fue A. flavus en ambas zonas. Comparando los recuentos obtenidos a partir de cada zona, se pudo determinar que en Río Cuarto existe una mayor proporción de inóculo de cepas potencialmente aflatoxicogénicas en el suelo y ésta sería un área de mayor susceptibilidad para la contaminación con dichas cepas si las condiciones ambientales fueran apropiadas. Considerando que A. flavus es la especie que prevalece en el suelo a cosecha es importante señalar que en una próxima etapa de un cultivo susceptible éste podría ser fuente de inóculo debido a su falta de especialización de huésped, a su agresividad y al perfil toxicogénico de dicha especie.