Efecto de la edad de la planta sobre el desarrollo de berenjenas violeta

VALERGA L; DARRÉ M; M. J. ZARO; ARIEL R VICENTE; LEMOINE ML; CONCELLÓN A

Balcarce

Congreso; VIII Jornadas Argentinas de Biologia y Tecnologia Postcosecha; 2015

INTA, IIB-INTECH -CIDCA-INFIVE,FCAyF(UNLP),FCA(UNMdP)

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la influencia de la edad de la planta sobre el desarrollo de los frutos de berenjena. Para ello se trabajó con plantas de berenjena violeta con diferente edad de cultivo: PV (planta vieja): 8 meses, y PN (planta nueva): 3 meses. Se cosecharon frutos a 9, 13, 19, 21 y 24 días luego de la fructificación (estados I, II, III, IV y V, respectivamente) y se evaluó: longitud, diámetro, peso, color de piel (colorímetro), respiración (sensor IR), deformación (texturómetro) y tamaño y contenido de semillas (software ImageJ). Los frutos de PN presentaron mayor velocidad de crecimiento y respiración. Como la berenjena se cosecha por tamaño y no por estado de madurez, se comprobó que a igual tamaño los frutos de PV mostraron mayor peso dando un indicio de un mayor contenido de asimilados. Así mismo, la firmeza en los últimos estadios fue mayor en los frutos de PV, pudiendo tener una estrecha relación con el mayor tamaño de semillas observado. El color de piel fue similar en ambos cultivos. En base a los resultados se confirma que la edad de la planta afecta el desarrollo del fruto.