INVESTIGADORES
WUNDERLIN Daniel Alberto
congresos y reuniones científicas
Título:
Presencia de Levaduras no-Saccharomyces de Importancia Enológica Aisladas de Uvas Boyarda Procedentes del Departamento 9 de Julio, San Juan, Argentina.
Autor/es:
FABANI, M.P.; ORO, N.P.; TORO, M.E.; WUNDERLIN, D. A.; VAZQUEZ, F.
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; II° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.; 2006
Institución organizadora:
Agencia Córdoba Ciencia S.E.
Resumen:
El trabajo permitió aislar 5 cepas relacionadas íntimamente con el varietal Bonarda con características fermentativas satisfactorias desde el punto de vista de su aplicación enológica en cultivos mixtos.
