INVESTIGADORES
SCHWARZBAUM Pablo Julio
libros
Título:
El cocinero científico o cuando la ciencia se mete en la cocina.
Autor/es:
GOLOMBEK D, SCHWARZBAUM PJ
Editorial:
RBA
Referencias:
Lugar: Madrid; Año: 2007 p. 240
ISSN:
987-1105-15-0
Resumen:
El cocinero cientifico trata sobre los procesos fisicos, quimicos y biologicos inherentes a la cocina.
