Aislamiento y caracterización de bacterias: bioconversión de residuos

C. MAZZUCOTELLI; C. KOTLAR; MOREIRA MR

Editorial Académica Española

Lugar: Saarbrücken, Germany; Año: 2012 p. 43

978-3-659-03867-9

La acumulación de residuos agroindustriales no sólo afecta al medio ambiente, sino también representa una pérdida de material potencialmente valioso que podría ser reutilizado como materia prima para otras aplicaciones, o podrían ser reprocesados como productos de mayor valor. Actualmente, existe una tendencia hacia el uso de nuevas tecnologías, basadas principalmente en procesos biológicos, para el reciclado y la eficiente utilización de los residuos orgánicos, los cuales podrían ser metabolizados por diferentes microorganismos a través de hidrólisis enzimática. En el presente trabajo, se realizó el aislamiento de cepas bacterianas a partir de seis diferentes residuos y subproductos agro-industriales, con el principal objetivo de evaluar sus capacidades hidrolíticas, como así también evaluar potenciales mecanismos de sinergismo y antagonismo entre ellas para luego utilizarlas en la bioconversión de sustratos específicos. Además, se analizó la capacidad antimicrobiana de las cepas aisladas contra dos microorganismos indicadores: E. coli y L. monocytogenes (indicadores gram negativo y gram positivo, respectivamente). Las 34 cepas aisladas fueron seleccionados en medios de cultivo específicos con respecto a la producción de diversas enzimas hidrolíticas (lipasas, proteasas, celulasas y amilasas). La actividad enzimática se determinó utilizando el Método de Difusión en agar. Se encontró que de la totalidad de las cepas aisladas: 28 exhibieron actividad proteolítica, 18 actividad lipolítica, 13 caseinolítica, 15 amilolítica y 11 actividades celulolítica. Se seleccionaron las diez cepas que presentaron las mayores capacidades hidrolíticas con potencial biotecnológico y fueron caracterizadas genotípicamente e identificadas como pertenecientes a los géneros Bacillus, Serratia, Enterococcus, Klebsiella, Stenotrophomonas, Lactococcus y Escherichia. Los resultados indican que ninguna de las cepas aisladas presentó actividad antimicrobiana sobre los dos patógenos ensayados. De los ensayos realizados se determinó ausencia de antagonismo entre las cepas, a excepción de la cepa de Stenotrophomona sp. que fue inhibida por Lactococcus garvieae y Enterococcus faecalis. En referencia a las pruebas de sinergismo se detectó alta compatibilidad entre las cepas aisladas. De esta manera, concluimos que las cepas aisladas poseen un gran potencial para su aplicación en la bioconversión de desechos agroindustriales, utilizados tanto como cultivo puro o como un consorcio microbiano. .