Evaluación microbiológica, toxicológica y de la composición nutricional de alimentos balanceados destinados a la producción de animales de granja en Alto Valle (RN)

FRANCHI L.; GRECO M.; LUDEMANN V.; PARDO A.; POSE G.

El Calafate - Sta. Cruz

Encuentro; ENCUENTROS BINACIONALES DE INVESTIGADORES JOVENES DEL BICENTENARIO ARGENTINA – CHILE; 2010

Los análisis bacteriológicos muestran ausencia de bacterias potencialmente peligrosas para la salud humana. Se determinaron recuentos elevados de la flora micótica total, lo que es indicativo de una alta contaminación de tipo ambiental y del riesgo de la presencia de micotoxinas. Respecto a esto, se determinaron bajos niveles de todas las toxinas evaluadas en todas las muestras. Si bien las concentraciones se encontraron dentro de las especificaciones, la ingestión por los animales de los bajos niveles detectados no solo podría causar micotoxicosis sino que también conduce a un debilitamiento de la resistencia inmune a las infecciones. Además la co-ocurrencia podría conllevar a una respuesta de toxicidad sinérgica. En cuanto a la composición nutricional, se observa un déficit en cuanto al porcentaje de lípidos declarado.