APLICACIONES DE LA RADIACION UV-C PARA MANTENER LA CALIDAD POSTCOSECHA DE PRODUCTOS FRUTIHORTICOLAS.

VICENTE, A.R.; COSTA, M.L. PINEDA, C; LEMOINE L., MARTÍNEZ, G.A.; CIVELLO, P.M.; CHAVES, A.R.

Rio Negro

Congreso; Congreso Argentino de Horticultura; 2005

Asociacion Argentina de Horticultura

En el presente proyecto se estudió el efecto de tratamientos con luz UV-C sobre la calidad, vida postcosecha y senescencia de diferentes productos (frutilla, pimiento y brócoli). En el caso de frutilla la aplicación de este tipo de tratamientos (4,6 kJ m-2) permitió retrasar el ablandamiento y disminuyó la incidencia de enfermedades de postcosecha. El efecto de los tratamientos en este caso parecería estar asociado con una menor velocidad de germinación de conidios de Botrytis cinerea en los frutos tratados. Por otra parte, la reducción en el ablandamiento podría dificultar la colonización de los tejidos por parte de los patógenos. En otra serie de ensayos se evaluó el efecto de los tratamientos en en pimiento (7kJ m-2) observándose que la incidencia y severidad de daño por frío fue reducida marcadamente. Por último se estudió el efecto de este tipo de tecnologías sobre la senescencia y degradación de clorofilas en brócoli. La dosis seleccionada (7kJ m-2) permitió retrasar el deterioro y la degradación de clorofilas. El efecto en este caso estaría asociado al menos en parte con una reducción en la actividad de enzimas vinculadas con el catabolismo de clorofilas. Los resultados de este proyecto resultan promisorios e indican que la utilización de tratamientos con luz UV-C podría ser de interés para complementar los beneficios de la refrigeración y extender la vida postcosecha de productos frutihortícolas.