Poblaciones de hongos potencialmente aflatoxicogénicos en suelo formoseño destinado al cultivo del maní.

BARROS G.G.; ORTIZ M.P.; RAMIREZ M.L.; TORRES A.M.; CHULZE, S.N.

Cordoba

Congreso; XI CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGÍA; 2007

ASOCIACIÓN ARGENTINA DE MICROBIOLOGÍA

La industria manisera argentina se desarrolla casi con exclusividad en la zona centro-sur de la Provincia de Córdoba (95% de la producción). Diversos factores tales como problemas fitosanitarios, climáticos y degradación de los suelos contribuyen a explicar la expansión del cultivo a nuevas áreas, como las provincias del norte del país. Un problema fitosanitario en el sistema agroalimentario maní, es la contaminación del grano con aflatoxinas que causa problemas serios a nivel de salud humana y animal e importantes pérdidas en los mercados internos y externos. Dichas toxinas son producidas principalmente por tres especies de Aspergillus de la sección Flavi que habitan en el suelo: A. flavus Link, A. parasiticus Speare y A.. nomius Kurtzman. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la distribución y características ecofisiológicas (producción de aflatoxinas y esclerocios) de las poblaciones aisladas de suelo destinado al cultivo del maní en la Provincia de Formosa. El nivel de inóculo de las especies de Aspergillus sección Flavi varió entre 10 a 1400 ufc/g de suelo, con una media general de 381,1 ufc/g y una frecuencia del 97% de muestras contaminadas. Se aislaron de suelo 192 cepas de Aspergillus pertenecientes a la sección Flavi, de las cuales 182 fueron clasificadas morfológicamente como A. flavus (94,8%) y 10 como A. parasiticus (5,2%). En las cepas de A. parasiticus, el porcentaje de cepas productoras de esclerocios fue 50%. Con respecto a la producción de aflatoxinas, el 90% fueron productoras. Esto demuestra que la producción de aflatoxinas está altamente conservada en esta especie. Del total de cepas de A. flavus aisladas de suelo (n=182), el 68,1% resultaron cepas L, 15,4% cepas S y el 16,5% cepas no productoras de esclerocios. Del análisis de la capacidad aflatoxicogénica de las cepas de A. flavus se observó que el potencial toxicogénico de mayor a menor fue: cepas S > cepas L > cepas no productoras de esclerocios.