INVESTIGADORES
RIVERO Roy Cristian
datos académicos
Título/s
Doctor de la Universidad de Buenos Aires
Licenciado en Bromatologia
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Tecnología en alimentos
Tema
Efecto de la alimentación de pollos suplementada con extracto de propóleo sobre la incidencia de la miopatía "pechuga de madera", su relación sobre el estrés oxidativo y la calidad de la carne.
Tema en inglés
Effect of chicken feeding supplemented with propolis extract on the incidence of myopathy "wood breast", its relationship on oxidative stress and meat quality.
Palabras clave
Propóleo // Pechuga madera // Aditivado
Palabras clave en inglés
Propolis // Wood breast // Additive
Director
SOSA, NATALIA / INV INDEPENDIENTE
Co-director
Lugar de trabajo
[ICTAER] INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -