Informe Técnico de Proyecto de Innovación productiva y Transferencia. PFIP ESPRO

RODRÍGUEZ, SILVIA DEL C; DIEGO GUTIERREZ

2012-03-01/2013-09-27

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Aplicación de procesos adecuados para el manejo de vegetales frescos

Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar

Informe Técnico de Proyecto de Innovación productiva y Transferencia. PFIP ESPRO 08 Nº 179/10 Mejoras en las condiciones de post-cosecha y alternativas de industrialización del melón. Los objetivos propuestos son:- Jornadas de capacitación en tecnologías postcosecha para productores para sociabilizar resultados.- Incorporación de Equipo de filtración por membrana a nivel piloto.-Taller para 20 emprendedores sobre producción de pulpas, jugos concentrados.- Taller para 20 emprendedores sobre producción de deshidratados de melón.Actividades:-Desarrollo de tecnología para manipulación de melón a campo-Recomendación de tecnología de cosecha in situ- Determinación de las causas de pérdidas más comunes observadas durante la cosecha y postcosecha de melón en la zona de estudio.-Recomendaciones de empaque y calidad- Actividad de capacitación vinculada al proceso de transferencia de los resultados del proyecto sobre diagnóstico y aplicación de tecnologías postcosecha para productores para sociabilizar resultados