PROBIEN 20416
INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Informe técnico Nro. 1. Utilización de levaduras criotolerantes de la especie Saccharomyces uvarum para la mejora de la calidad de la sidras Patagónicas
Autor/es:
ORIGONE A.; GONZÁLEZ FLORES, M.; LOPES C.A.; RODRÍGUEZ M.E
Fecha inicio/fin:
2018-06-01/2019-06-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Descripción:
Informe de resultados donde se evaluaron diferentes levaduras para llevar a cabo fermentación de mostos de manzana y pera con carbonatación artificial o segunda fermetación.
