Determinación de tamaño de partícula en enturbiantes

MARIANA VON STASZEWSKI; FEDERICO JARA; ANA M. R. PILOSOF

2015-06-01

2015-07-01

Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol

1) Análisis de tamaño de gota: Distribución de tamaño de gota de las emulsiones. La medición del tamaño de partículas se realizará mediante dispersión estática de luz en un equipo de difracción láser Mastersizer 2000E con una unidad de dispersión Hydro 2000MU provisto con un laserHe-Ne (633 nm) (Malvern Instruments).2) Análisis Potencial Z. La carga neta superficial de las partículas en solución, se evaluará mediante la medición del potencial zeta, en un equipo Zetasizer Nano-Zs (Malvern Instruments).3) Análisis Viscosidad. Se determinará la curva de flujo y la viscosidad aparente mediante un viscosímetro Brookfield.