AVILES, MARÍA VICTORIA; ELISA FERNANDA NAEF; MARIA AGUSTINA BORGO; DANIELA OLIVERA

THE IMPACT OF VACUUM APPLICATION ON THE PROCESSING OF LENTILS

11th International Symposium on the Delivery of Functionality in Complex Food Systems (DOF 2025)

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2025;

BORGO, MARÍA AGUSTINA; MACARENA LENCINA; VIRGINIA JUDIT LARROSA

MATHEMATICAL MODELING OF POTATO PEEL DRYING KINETICS

III Congreso Euroamericano de Procesos y Productos Alimentarios

Lugar: Brasil; Año: 2025;

BORGO, MARÍA AGUSTINA; VIRGINIA JUDIT LARROSA; MARIA VICTORIA AVILES; MARIA BEATRIZ GÓMEZ; PEDRO BOUCHON

COMPARISON OF VACUUM FRYING AND ATMOSPHERIC ON THE QUALITY ATTRIBUTES AND STARCH GELATINIZATION OF SWEET POTATO SLICES

11th International Symposium on the Delivery of Functionality in Complex Food Systems (DOF 2025)

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2025;

MARIA AGUSTINA BORGO; MACARENA LENCINA; VIRGINIA JUDIT LARROSA

PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF SPONGE CAKES WITH ADDITION OF POTATO AND SWEET POTATO PEEL FLOURS

VI Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia (VI COBICET)

Lugar: Diamantina; Año: 2025;

MARIA AGUSTINA BORGO; MACARENA LENCINA; VIRGINIA JUDIT LARROSA

De residuo a ingrediente: valorización de harinas de cáscaras de papa y batata para la industria alimentaria

III Jornadas Iberoamericanas sobre Economía Circular en Procesos Agroindustriales

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2025;

GABRIELA MUCHIUTTI; NANCY CAMERA; BORGO, MARÍA AGUSTINA; MARIA VICTORIA AVILES; NATALIA GRAVIER; VIRGINIA JUDIT LARROSA

Revalorización del salvado de arroz: efectos sobre la textura y composición de masas crudas no fermentadas

III Jornadas Iberoamericanas sobre Economía Circular en Procesos Agroindustriales

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2025;

MARIA AGUSTINA BORGO

DESARROLLO DE SNACKS POR FRITURA A VACÍO ELABORADOS CON HORTALIZAS REGIONALES

II Jornada de Doctorandas/os del DIUNER

Lugar: Concordia; Año: 2025;

BORGO, MARÍA AGUSTINA; ROY CRISTIAN RIVERO; ELISA FERNANDA NAEF; MARIA VICTORIA AVILES; GABRIELA SILVINA MUCHIUTTI; VIRGINIA JUDIT LARROSA; GUSTAVO JAVIER LEVIN

Formación de acrilamida en papas procesadas mediante diferentes métodos de cocción

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2024;

MARIA AGUSTINA BORGO; GABRIELA SILVINA MUCHIUTTI; ALEJANDRO GLODOWSKY; ROY CRISTIAN RIVERO; VIRGINIA JUDIT LARROSA; GUSTAVO JAVIER LEVIN

Mitigación del contenido de acrilamida en papas horneadas mediante la utilización de L-asparaginasa termófila

I° Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía

Lugar: Concordia ; Año: 2024;

CATALINA DANIELA IGUAL; ROSA ANA ABALOS; MARIA VICTORIA AVILES; ELISA FERNANDA NAEF; MARIA AGUSTINA BORGO; MARIA BEATRIZ GÓMEZ

Percepción del consumidor: estudio sobre los factores que influyen en la aceptabilidad de hortalizas cocidas al vacío

I° Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía

Lugar: Concordia ; Año: 2024;

MARIA AGUSTINA BORGO; LILIANA HAYDEE LOUND; MARIA BEATRIZ GÓMEZ

Desarrollo de un snack reducido en grasas elaborado con batatas cocidas por fritura al vacío

I° Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía

Lugar: Concordia ; Año: 2024;

MARIA AGUSTINA BORGO; MARIA VICTORIA AVILES; LILIANA HAYDEE LOUND; MARIA BEATRIZ GÓMEZ

Desarrollo de un snack reducido en grasas elaborado con papas cocidas por fritura al vacío

II Congreso Euroamericano de Procesos y Productos Alimentarios (II CEAPA)

Lugar: Brasil; Año: 2023;

MARIA AGUSTINA BORGO

Percepción del consumidor sobre la fritura al vacío y un snack elaborado con papas y batatas

Jornada Provincial de Difusión de Proyectos de Tesis y Líneas de Investigación doctorales y postdoctorales de Entre Ríos

Lugar: Concordia ; Año: 2023;

MARIA AGUSTINA BORGO

Solidaridad en comunidad: Mapeo de organizaciones de la sociedad civil que brindan asistencia alimentaria en la zona norte de Gualeguaychú, Entre Ríos

VI Jornada de Comunicación Estratégica

Lugar: Lomas de Zamora; Año: 2023;

BORGO, MARÍA AGUSTINA; ABALOS, ROSA ANA; MARIA VICTORIA AVILES; ELISA FERNANDA NAEF; MARIA BEATRIZ GÓMEZ

Percepción del consumidor sobre la fritura al vacío y un snack elaborado con papas y batatas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CICYTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

ROSA ANA ABALOS; MARIA VICTORIA AVILES; CATALINA DANIELA IGUAL; MARIA AGUSTINA BORGO; ELISA FERNANDA NAEF; MARIA BEATRIZ GÓMEZ

Caracterización sensorial de preparaciones lista para consumir, de buena calidad nutricional, cocidas por sous vide

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

DAIANA MORALES; MARIA VICTORIA AVILES; ELISA FERNANDA NAEF; MARIA AGUSTINA BORGO; CATALINA DANIELA IGUAL; ROSA ANA ABALOS

Percepción y aceptación de nuevos productos de batata y calabaza cocidos por sous-vide en relación a la neofobia alimentaria

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

CATALINA DANIELA IGUAL; ROSA ANA ABALOS; MARIA BEATRIZ GÓMEZ; MARIA VICTORIA AVILES; ELISA FERNANDA NAEF; MARIA AGUSTINA BORGO

Evaluación sensorial e instrumental de hortalizas cocidas por sous-vide y cook-vide

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MARIA VICTORIA AVILES; LILIANA LOUND; DANIELA OLIVERA; ELISA FERNANDA NAEF; ROSA ANA ABALOS; MARIA AGUSTINA BORGO; CATALINA DANIELA IGUAL; MARIA BEATRIZ GÓMEZ

ConoArroz

Concurso Nacional de Innovaciones INNOVAR

Lugar: Buenos Aires; Año: 2022;

ANGELINA CAMPAÑÁ; ELSA ASRILEVICH; MARIA AGUSTINA BORGO

Atlas de Alimentos

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;