ALANCAY M. M. ; MERILES, S. P.; LOBO, M. O.

Efecto de la presencia de mezclas proteína-pectina en las propiedades de panificados de maíz Chullpi (Zea mays)

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Cordoba; Año: 2025;

MERILES, SILVINA PATRICIA; SEGUNDO, C. N.; GIMENEZ, M. A.; LOBO, M. O.; SAMMAN, N.

Porotos andinos de la provincia de Jujuy: Propiedades funcionales de las harinas

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Cordoba; Año: 2024;

SEGUNDO, C. N.; MERILES, S. P.; GIMENEZ M. A.; LOBO, M. O.; SAMMAN, N.

MORPHOLOGICAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF NATIVE BEANS REINTRODUCED TO THE ANDEAN ZONE OF JUJUY, ARGENTINA

VI International Congress Ia ValSe-Food

Lugar: Lima; Año: 2024;

CHOQUE D; MENDEZ, M; MERILES, SILVINA PATRICIA; GUANUCO HILARIÓN, A; ABARZA, S.

Antocianinas en mazorcas de maíz culli (Zea Mays L.) cultivadas en la Quebrada de Humahuaca

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

TAPIA A ; CHOQUE D; CASTILLO, C; MENDEZ, M; MERILES, SILVINA PATRICIA; AVILA CARRERAS. N

Contenido de polifenoles totales en cervezas artesanales jujeñas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MERILES, SILVINA PATRICIA; GILI, RENATO DANIEL; MARTINEZ, MARCELA LILIAN; FERRAYOLI, C. G.; RIBOTTA, PABLO DANIEL; PENCI, MARÍA CECILIA

Extracción etanólica de aceite de germen de trigo asistida por ultrasonido

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MERILES, SILVINA PATRICIA; BORDON, MARÍA GABRIELA; PENCI, MARÍA CECILIA; BOILLEREAUX, LIONEL; CURET, SEBASTIEN; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Antioxidant activity of defatted wheat germ affected by hot air and microwaves

13th International Food Data Conference (IFDC 2019), Lisbon, Portugal

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

MERILES, SILVINA PATRICIA; GILI, RENATO DANIEL; PENCI, MARÍA CECILIA; CURET, SEBASTIEN; BOILLEREAUX, LIONEL; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Propiedades ingenieriles del germen de trigo involucradas en el modelado de tratamiento térmico

IV Congreso Argentino de Ingeniería (CADI) - X Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MERILES, SILVINA PATRICIA; GILI, RENATO DANIEL; PENCI, MARÍA CECILIA; CURET, SEBASTIEN; BOILLEREAUX, LIONEL ; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Propiedades ingenieriles del germen de trigo involucradas en el modelado de tratamiento térmico

IV Congreso Argentino de Ingeniería (CADI) y X Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MERILES, SILVINA PATRICIA; PENCI, MARÍA CECILIA; CURET, SEBASTIEN; BOILLEREAUX, LIONEL; RIBOTTA, PABLO DANIEL

EFECTO DEL TRATAMIENTO CON MICROONDAS SOBRE LA INACTIVACIÓN DE ENZIMAS LIPASA Y LIPOXIGENASA DEL GERMEN DE TRIGO

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

RIBOTTA, PABLO DANIEL; MERILES, SILVINA PATRICIA; PENCI, MARÍA CECILIA; BOILLEREAUX, LIONEL; CURET, SEBASTIEN

Convective heating of wheat germ. Model development and experimental validation

5th International ISEKI Food Conference. "The Food System Approach: New Challenges for Education, Research and Industry"

Lugar: Stuttgart; Año: 2018;

MERILES, SILVINA PATRICIA; GILI, RENATO DANIEL; PENCI, MARÍA CECILIA; CURET, SEBASTIEN; BOILLEREAUX, LIONEL; RIBOTTA, PABLO DANIEL

PROPIEDADES INGENIERILES DEL GERMEN DE TRIGO INVOLUCRADAS EN EL MODELADO DE SU TRATAMIENTO TÉRMICO

IV Congreso Argentino de Ingeniería (CADI) X Congreso Argentino de Enseñaza de la Ingeniería (CAEDI)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MERILES, SILVINA PATRICIA; STEFFOLANI, MARÍA EUGENIA; LEON, ALBERTO EDEL; PENCI, MARÍA CECILIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Efecto del tratamiento térmico sobre las propiedads funcionales de proteínas funcionales de proteínas de germen de trigo

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

MERILES, SILVINA PATRICIA; STEFFOLANI, MARÍA EUGENIA; LEON, ALBERTO EDEL; PENCI, MARÍA CECILIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE PROTEÍNAS DE GERMEN DE TRIGO

II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

GILI, RENATO DANIEL; TORREZ IRIGOYEN, RICARDO MARTÍN; MERILES, SILVINA PATRICIA; PENCI, MARÍA CECILIA; GINER, SERGIO ADRIÁN; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Caracterización físca y obtención de parámetros de fluidización de germen de trigo

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

MERILES, SILVINA PATRICIA; PENCI, MARÍA CECILIA; GILI, RENATO DANIEL; MARTINEZ, MARCELA LILIAN

Efecto del tratamiento térmico sobre la cinética de inactivación de enzimas lipasa y lipoxigenasa del germen de trigo

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

MERILES, SILVINA PATRICIA; CÁCERES, GEORGINA VANESA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; PENCI, MARÍA CECILIA; MARTINEZ, MARCELA LILIAN

Elaboración de un alimento tipo snack a base de germen de trigo y chía

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2014;