GONZALEZ MARCOS; DIAZ MARÍA FLORENCIA; SANCHEZ RENZO; SOSA NATALIA; ARCHAINA DIEGO

Comparación de diferentes métodos de deshidratación en la obtención de polvos de yatay. Análisis de sus características fisicoquímicas y funcionales

30 Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: San Lorenzo, Paraguay; Año: 2023;

FLORENCIA GRACIELA CAMPOSTRINI ; TAMARA ANAHÍ LÓPEZ; PATRICIO ANTONIO GARCIA; MARIANA ANDREA WOUDWYK; NATALIA SOSA

Prevalencia de miopatías en pechugas de pollos de engorde en Entre Ríos e implicancias sobre la estructura de la carne

PEIA: 1° Encuentro Interuniversitario de Avicultura

Año: 2023;

DÍAZ MF, RIVERO RC, ARCHAINA D,; CARRAZA AMT, RETAMERO N, ARRATIVEL M, REBAGLIATI PJ,; SCHEBOR CC; SOSA N

Implementación de harina de yatay en la elaboración de muffins

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

CAMPOSTRINI FG, LÓPEZ TA,; GARCÍA PA,; WOUDWYK MA,; SOSA N

Efecto de la presencia de distintas miopatías en pechugas de pollo sobre la calidad tecnológica de la carne

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

LIBERMAN CLAUDIA; SOSA NATALIA

Desarrollo de una sopa instantánea a base de un subproducto de molinería de arroz

Jornada de Difusión de Proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) de Entre Ríos

Lugar: Paraná; Año: 2022;

SOSA NATALIA; DÍAZ, MARÍA FLORENCIA; ARCHAINA DIEGO; RASIA MERCEDES; CARRAZA ANDREA; FACUNDO GONZALEZ

Valorización del fruto nativo Butia yatay para el desarrollo de ingredientes y alimentos dulces alternativos contribuyendo al crecimiento económico de la provincia de Entre Ríos

Jornada de Difusión de Proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) de Entre Ríos

Lugar: Paraná; Año: 2022;

AGUIRRE CALVO, TATIANA ROCIO;; TAMARA LOPEZ; SOSA, NATALIA;; PERULLINI, MERCEDES;; SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN

Desarrollo de cápsulas de Ca(II)-alginato para la formulación de productos potencialmente funcionales: evaluación sensorial orientada a consumidores y bioaccesibilidad

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

LÓPEZ TA, CAMPOSTRINI FG, ; CARRAZA AMT, IREGUI M, CABALLERO AJD, ; SCHEBOR CC, ; SOSA N

Evaluación y mejoramiento de carne de pollo afectada por pechuga de madera en la elaboración de medallones rebozados

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

DIAZ MF; ARCHAINA D; RIVERO R.; CARRAZA A; TROSSERO M. VILLA MONTE I.; RASSIA M.; SCHEBOR C.; SOSA N.

Optimización del proceso de obtención del jugo de Butia yatay como estrategia de valorización de productos nativos de Entre Ríos

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas Clave para Implementar Economías Circulares en Procesos Agroindustriales (Jornada RIIHEC AUIP 2022)

Año: 2022;

SOSA NATALIA

Contribuciones al desarrollo sostenible a través de la valorización de frutos nativos. El caso de Butia yatay para alimentos e ingredientes en la Provincia de Entre Ríos, Argentina

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas Clave para Implementar Economías Circulares en Procesos Agroindustriales (Jornada RIIHEC AUIP 2022)

Año: 2022;

ARCHAINA D, DÍAZ MF, RIVERO R,; SÁNCHEZ R, ; TROSSERO M, VILLA MONTE I; SCHEBOR C; SOSA N

Implementación de suprarreciclaje para la obtención de harina de yatay de alta calidad a partir del residuo del fruto yatay

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

DIAZ MF, ARCHAINA D, RIVERO R; CARRAZA A. ; TROSSERO M, VILLA MONTE I; RASSIA M; DURAN L; MARANTA A; ROMAN L; SOSA N

Implementación del fruto nativo Butia yatay en el desarrollo de ingredientes y alimentos contribuyendo al desarrollo sostenible de la provincia de Entre Ríos

II Congreso Nacional de Alimentación Sana, Segura y Soberana

Año: 2022;

MONETTA SD; OCAMPO MC; PANOZZO MG; MALVASIO M; CASTAGNINI JM; SOSA N; SCHEBOR CC; RASIA M

Caracterización de las propiedades fisicoquímicas de bebidas vegetales comerciales

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

CAMPOSTRINI FG, LÓPEZ TA ; GARCÍA PA; WOUDWYK MA; SOSA N

Prevalencia de miopatías en pechuga de pollos de engorde en entre Ríos e implicancias sobre la estructura de la carne

Primer Encuentro Interuniversitario de Avicultura

Año: 2022;

SOSA NATALIA; CARLOS DANIEL GORNATTI CHURRIA

Aprendizaje sobre diagnóstico de miopatía y análisis de calidad de la carne en pechugas de pollos de engorde, mediante narrativa transmedia, aprendizaje basado en problemas y experimentación en las carreras de Medicina Veterinaria y Licenciatura en Bromat

Jornadas de Innovación Pedagógica en la UNER

Año: 2022;

DIAZ MF,; ISAACK GA,; RIVERO RC, ; SOSA N

Desarrollo y caracterización fisicoquímica-sensorial de cervezas artesanales elaboradas con el fruto nativo Butia yatay

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ROY C. RIVERO; DIEGO A. ARCHAINA; NATALIA SOSA; CAROLINA SCHEBOR

DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE GOMITAS DE FRAMBUESA ELABORADAS CON EDULCORANTES ALTERNATIVOS Y COMPUESTOS BIOACTIVOS NATURALES

IV JORNADAS DE INVESTIGADORES EN FORMACIÓN CYT UNQ

Lugar: Quilmes; Año: 2021;

FLORENCIA G. CAMPOSTRINI; ROY RIVERO; DIEGO A. ARCHAINA; NATALIA SOSA

DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE BOCADITOS DE ARÁNDANOS, NUECES Y AMARANTO CON PROPIEDADES BIOACTIVAS

IV JORNADAS DE INVESTIGADORES EN FORMACIÓN CYT UNQ

Año: 2021;

DIEGO A. ARCHAINA; STEFANÍA M. FLEITAS; CYNTHIA M. BUSQUET; ROY C. RIVERO; VERÓNICA M. BUSCH; OMAR A. VALLEJOS; AGUSTÍN SANGUINETTI; NATALIA SOSA; BERTHA M. BALDI CORONEL

DESARROLLO DE UN INGREDIENTE EN POLVO A BASE DE MIELES MEDIANTE UN DISEÑO DE MEZCLA

IV JORNADAS DE INVESTIGADORES EN FORMACIÓN CYT UNQ

Lugar: Quilmes; Año: 2021;

TAMARA ANAHÍ LÓPEZ; PATRICIO ANTONIO GARCÍA; FACUNDO PIENIAZEK; CAROLINA SCHEBOR; NATALIA SOSA

INCIDENCIA, CARACTERIZACIÓN Y PREDICCIÓN DE TEXTURA DE LA MIOPATIA PECHUGA DE MADERA EN POLLOS DE ENGORDE DE UNA INDUSTRIA AVÍCOLA ENTRERIANA

IV JORNADAS DE INVESTIGADORES EN FORMACIÓN CYT UNQ

Año: 2021;

FLEITAS, S.M.; BUSQUET, C.M.; RIVERO, R.C.; ARCHAINA, D.A.; BUSCH, V.M.; SOSA, N.; BALDI CORONEL, B. Y VALLEJOS, O.,

Mieles deshidratadas por liofilización para su aplicación industrial

Congreso Argentino de Apicultura 2021

Año: 2021;

DIEGO ARCHAINA; ROY RIVERO; NATALIA SOSA; CAROLINA SCHEBOR.

Análisis sensorial cualitativo y cuantitativo de caramelos liofilizados a base de grosella negra.

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Año: 2019;

RIVERO ROY; DIEGO ARCHAINA; NATALIA SOSA; GRACIELA LEIVA; BERTHA BALDI CORONEL; CAROLINA SCHEBOR

Efecto de la iluminación en la estabilidad fisicoquímica, funcional y textural de gomitas elaboradas con miel y propóleo.

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2019;

FLORENCIA CAMPOSTRINI; RIVERO ROY; DIEGO ARCHAINA; NATALIA SOSA.

Desarrollo y caracterización de bocaditos de arándanos, nueces y amaranto con propiedades bioactivas

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Año: 2019;

DIAZ F., ARCHAINA D., RIVERO R., SANGUINETTI A., SAPORITTIS K., VALLEJOS O., SOSA N.

Butia yatay, un potencial fruto para el desarrollo de alimentos por sus características nutricionales

XXVII Jornada de Jóvenes Investigadores AUGM

Año: 2019;

LÓPEZ TAMARA; TICA LAUTARO; GARCÍA PATRICIO; SOSA NATALIA.

Clasificación y caracterización de la miopatía pechuga de madera en una industria avícola de Entre Ríos.

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Año: 2019;

ARCHAINA; RIVERO; SOSA; PIENIAZEK; MESSINA; SALVATORI; SCHEBOR

Estudio de las propiedades texturales de caramelos liofilizados a base de grosella negra mediante el empleo de diferentes técnicas.

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Año: 2019;

SANGUINETTI, A., SAPORITTIS, K., DIAZ, F., LUGGREN, J., ARCHAINA, D. RIVERO, R., VALLEJOS, O., SOSA, N.

Valor nutricional y caracterización de la pulpa del fruto Butia yatay

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Año: 2019;

TAMARA LÓPEZ, PATRICIO GARCÍA, LAUTARO TICA, NATALIA SOSA.

Miopatía pechuga de madera en pollos de Entre Ríos, grado de severidad, efecto sobre el color, contenido proteico y percepción de los consumidores

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Año: 2019;

IRIGOYTIA, B., SOSA, N., DE ESCALADA PLA, M., GENEVOIS, C.E.

Estudio de la aplicación de un nuevo ingrediente a base de residuos de arándanos en muffins

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Año: 2019;

IRIGOYTIA, B., SOSA, N., DE ESCALADA PLA, M., GENEVOIS, C.E.

Bioaccesibilidad de compuestos antioxidantes en polvos deshidratados a base de residuos de arándanos.

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Año: 2019;

MELISA BUSQUET; STEFANÍA FLEITAS; ROY RIVERO; DIEGO ARCHAINA; MARÍA VERÓNICA BUSCH; OMAR VALLEJOS; NATALIA SOSA; GASTÓN PANCRAZIO; BERTHA BALDI CORONEL.

Desarrollo y optimización del proceso de deshidratación de mieles para su aplicación industrial

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Año: 2019;

LÓPEZ NOVIELLO, L., VALLEJOS, O., RIVERO, R., ROCHE, M., PANCRAZIO G., SOSA, N., ARCHAINA, D.A., BALDI C., B.

Caracterización de caramelos masticables a partir de frutas finas con el agregado de extracto de propóleos como ingrediente bioactivo.

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Año: 2019;

LÓPEZ TAMARA, TAUS MARÍA R., GRENÓVERO MARÍA S., SOSA NATALIA

Staphylococcus aureus aislado en manipuladores de alimentos de instituciones educativas de Gualeguaychú: resistencia a la meticilina, hábitos higiénicos y conocimientos.

I Jornada de Jóvenes extensionistas

Año: 2019;

LÓPEZ TAMARA A; GARCÍA PATRICIO A; TICA LAUTARO; SOSA NATALIA.

Pechuga de madera: grados de severidad y efectos sobre las características de la carne percibidas por consumidores en pollos de engorde de Entre Ríos.

II Jornadas de Bienestar Animal.

Año: 2019;

CARRAZA, ANDREA; DÍAZ, FLORENCIA; DAHUC, MARTÍN ALBERTO; SOSA, NATALIA.

Butia yatay, fruto nativo para el desarrollo de alimentos por sus características nutricionales.

Primer Congreso Nacional de Alimentos ANMAT

Año: 2019;

PESSOLANI, M.C., SOSA, N.

Rendimiento industrial y calidad culinaria de arroz en función del tiempo de almacenaje

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Año: 2019;

CARMONA, SOSA, RIVERO, SANGUINETTI, ISAACK

Desarrollo y caracterización de hidromiel con yatay

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

CAMPOSTRINI, F. RIVERO R., ARCHAINA D., SOSA N.

Optimización del uso de arándanos, nueces, amaranto y miel en la elaboración de un bocadito con compuestos bioactivos

XXVI Jornada de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

LOPEZ, GRENOVERO, TAUS, SOSA

Aislamiento de Staphylococus aureus resistente a meticilina y evaluación de hábitos higiénicos de elaboradores de alimentos de tres instituciones educativas de Gualeguaychú

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Año: 2018;

ALEN L, GRENÓVERO MSC, TAUS MR, SOSA N.

Intervención educativa sobre la portación de Staphylococcus aureus aplicada a manipuladores de helados de la ciudad de Gualeguaychú

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Año: 2018;

GENEVOIS CE, IRIGOYTIA B, SOSA N.; DE ESCALADA PLA MF, SCHEBOR C,

Estabilización y caracterización de subproductos de arándanos con capacidad antioxidante

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Año: 2018;

IRIGOYTÍA B, SOSA N. Y GENEVOIS C.

Efecto de diferentes tratamientos de deshidratación sobre las propiedades físicas y nutricionales de subproductos de arándanos

XXVI Jornada de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

MUCHIUTTI GS, SOSA N, BALDI CORONEL B, LARROSA VJ.; SCHEBOR C.

Caracterización de una pasta de nueces pecan y arándanos secos para potencial relleno de turrón.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Año: 2018;

RIVERO R, SOSA N, BALDI CORONEL B; SCHEBOR C.

Desarrollo de caramelos de goma con miel y propóleo con actividad antioxidante sostenida en el almacenamiento.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Año: 2018;

LÓPEZ T. GRENÓVERO S., SOSA N. TAUS MR

Portación de Staphylococcus aureus y resistencia a la meticilina en elaboradores de alimentos de tres instituciones educativas de la ciudad de Gualeguaychú. XXVI Jornada de Jóvenes Investigadores AUGM

XXVI Jornada de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

ROCHE M; RIVERO R; SOSA N.; PANCRAZIO G.; BALDI CORONEL B

Uso de productos de la colmena con actividad biológica, extracto de propóleo, como alternativa innovadora para el desarrollo de alimentos funcionales liofilizados con jugo de frutillas y arándanos.

XXV Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM

Año: 2017;

RIVERO ROY; MOREL CONSTANZA; SOSA NATALIA

Desarrollo y caracterización de una bebida cítrica fortificada con calcio de lactosuero

XVI Congreso CYTAL

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

RIVERO ROY; NATALIA SOSA; BALDI CORONEL BERTHA; SCHEBOR CAROLINA

Caracterización de golosinas con propiedades funcionales: caramelo de goma con miel y propóleo

XVI Congreso CYTAL

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

RIVERO ROY; SOSA NATALIA; ROCHE MARCELA; BALDI CORONEL BERTHA

Desarrollo de una bebida en polvo a base de frutas finas y extracto de propóleo con propiedades funcionales

XVI Congreso CYTAL.

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

CORREA SILVANA; RIVERO ROY; SOSA NATALIA; ISAACK GUSTAVO

Determinación de ocratoxina a en vinos producidos en Entre Ríos.

XVI Congreso CYTAL

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

CAMPOSTRINI FLORENCIA; SOSA NATALIA

Optimización de métodos de secado de arándanos para lograr un ingrediente de alta calidad funcional

II CByN

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2017;

LARRIVEY, M.A., CORFIELD R., LÓPEZ, T.A., SOSA N., TAUS M.R.

PORTACIÓN DE Staphylococcus aureus ENTEROTOXIGÉNICOS EN MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE LA CIUDAD DE GUALEGUAYCHÚ

II CByN

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2017;

3. ACOSTA S., FLEITAS S., OROÑO A., MELCHIORI M., RIVERO R.; SOSA N

Evaluación de diferentes propiedades funcionales del almidón

II CByN

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2017;

4. LÓPEZ, T.A., SOSA N., MUCHIUTTI G., CHICHIZOLA M.G., TAUS M.R.

Desarrollo de una intervención educativa en buenas prácticas de manufactura y portación de staphylococcus aureus en manipuladores/elaboradores de alimentos

II CByN

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2017;

ARCHAINA DIEGO; SOSA NATALIA ; RIVERO ROY; SCHEBOR CAROLINA

Desarrollo de bocaditos liofilizados a partir de grosella negra: Determinación de características funcionales y sensoriales

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, CICyTAC 2016.

Lugar: Códoba; Año: 2016;

MOREL CONSTANZA; RIVERO ROY; SOSA NATALIA

Bebida a base de jugo de naranja que contribuye al aporte diario de calcio sin el agregado de conservantes ni edulcorantes artificiales

Concurso Nacional de Innovaciones INNOVAR 2016.

Lugar: CABA; Año: 2016;

MOREL CONSTANZA; RIVERO ROY; SOSA NATALIA

Desarrollo de una bebida a base de jugo de naranja con el agregado de lactosuero endulzada en forma natural

Congreso de Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2016;

FRANCESCHINIS L; ROJAS C.; SOSA N.; SALVATORI DANIELA M; SCHEBOR C.

Propiedades Físicas y mecánicas de cerezas deshidratadas pretatadas mediante deshidratación osmótica

Food Inoova 2014

Año: 2015;

RIVERO R.C; ARCHAINA D.A.; SOSA N.; VALLEJOS O.A.; PANCRACIO G.I.; BALDI CORONEL B.M.

Caracterización de compuestos fenólicos presentes en extractos de propóleos y evaluación de la capacidad antioxidante para su utilización en alimentos funcionales.

XXIII Jornadas de Jóvenes Investigadores. Grupo Montevideo.

Lugar: La Plata; Año: 2015;

CORFIELD, R.; ARCHAINA, D.; BALDI CORONEL, B.M.; SCHEBOR C. Y SOSA N.

Desarrollo de bocaditos liofilizados en base a arándanos y yogur

XXIII Jornadas de Jóvenes Investigadores. Grupo Montevideo.

Lugar: La Plata; Año: 2015;

CARRAZA A. M. T.; SOSA N. 2015.

Desarrollo y evaluación sensorial de bocaditos de kiwi y frutilla liofilizados

I Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS). V Congreso de Alimentos Siglo XXI. XXVIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN).

Lugar: La Plata; Año: 2015;

CARRAZA ANDREA MARÍA TERESITA; SOSA NATALIA

Desarrollo de bocaditos liofilizados en base a kiwi

Taller Tecnología de Alimentos, desarrollo de productos desde la Universidad a la Comunidad. VI Congreso Argentino de Estudiantes de Nutrición. Salud, Nutrición y Derecho a la Alimentación

Lugar: CABA; Año: 2015;

CORFIELD ROCÍO; SOSA NATALIA; ARCHAINA DIEGO; BALDI CORONEL BERTHA; SCHEBOR CAROLINA

Desarrollo de bocaditos liofilizados en base a arándanos y yogur

XV Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los alimentos

Lugar: CABA; Año: 2015;

LUGGREN DAIANA; SOSA NATALIA

Desarrollo de una golosina para niños tipo bombón de chocolate con fibra, almendra y chía

6tas. Jornadas INEXA.

Lugar: Concordia E. Ríos; Año: 2015;

CARRAZA ANDREA MARÍA TERESITA; SOSA NATALIA

Desarrollo y Evaluación Sensorial de Bocaditos de Kiwi y Frutilla Liofilizados

6tas. Jornadas INEXA

Lugar: Concordia E. Ríos; Año: 2015;

BERNAY MARÍA JULIANA; SOSA NATALIA

Producto lácteo azucarado tipo dulce de leche elaborado con aceite de girasol alto oleico-alto esteárico: caracterización fisicoquímica y sensorial

6tas. Jornadas INEXA.

Lugar: Concordia E. Ríos; Año: 2015;

MOLINARI JULIETA; SOSA NATALIA

Elaboración y evaluación sensorial de un snack nutritivo a base de amaranto

6tas. Jornadas INEXA

Año: 2015;

RIVERO ROY; ARCHAINA DIEGO; PANCRAZIO GASTON; SOSA NATALIA; VALLEJOS OMAR; BALDI CORONEL BERTHA

Caracterización de compuestos fenólicos presentes en extractos de propóleos y evaluación de la capacidad antioxidante para su utilización en alimentos funcionales

6tas. Jornadas INEXA.

Lugar: Concordia E. ríos; Año: 2015;

CORFIELD ROCÍO; ARCHAINA DIEGO; BALDI CORONEL BERTHA; SCHEBOR CAROLINA; SOSA NATALIA

Desarrollo de bocaditos liofilizados en base a arándanos y yogur

6tas. Jornadas INEXA.

Lugar: Concordia E. ríos; Año: 2015;

CARRAZA ANDREA MARÍA TERESITA; SOSA NATALIA

Bocaditos liofilizados de kiwi y frutilla evaluación sensorial

XXXI Jornadas Regionales de Bromatología y XVI de Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2015;

CORFIELD ROCÍO; ARCHAINA DIEGO; BALDI CORONEL BERTHA; SCHEBOR CAROLINA; SOSA NATALIA

Determinación del color y propiedades funcionales de bocaditos liofilizados a base de arándanos y yogur

XXXI Jornadas Regionales de Bromatología y XVI de Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2015;

RIVERO ROY; PANCRAZIO GASTON; SOSA NATALIA; VALLEJOS OMAR; BALDI CORONEL

Utilización del método de superficie de respuesta (MSR) para la optimización de un extracto acuoso de propóleo con alta capacidad antioxidante y contenido de polifenoles

XXXI Jornadas Regionales de Bromatología y XVI de Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2015;

ARCHAINA DIEGO; SOSA NATALIA; SCHEBOR CAROLINA

DESARROLLO DE BOCADITOS LIOFILIZADOS A BASE DE GROSELLAS NEGRAS COMO UNA ALTERNATIVA DE GOLOSINA O SNACK SALUDABLE

XXXI Jornadas Regionales de Bromatología y XVI de Nutrición.

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2015;

BERNAY MARÍA JULIANA; RIVERO ROY ; SOSA NATALIA

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE UN PRODUCTO LÁCTEO AZUCARADO TIPO DULCE DE LECHE ELABORADO CON ACEITE DE GIRASOL ALTO OLEICO-ALTO ESTEÁRICO

XXXI Jornadas Regionales de Bromatología y XVI de Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2015;

MOLINARI JULIETA; SOSA NATALIA

Elaboración y Evaluación sensorial de complemento nutricional a base de amaranto en forma de ?snack? nutritivo

XXXI Jornadas Regionales de Bromatología y XVI de Nutrición.

Año: 2015;

LUGGREN J. D; CARRAZA ANDREA MARÍA TERESITA; SOSA NATALIA

Desarrollo de una golosina para niños tipo turrón de chocolate con fibra, almendra y chía

I Congreso Latinoamericano del FANUS. V Congreso de Alimentos Siglo XXI. XXVIII Reunión del CASLAN

Año: 2015;

FRANCESCHINIS L; SETTE P; SOSA N.; SALVATORI DANIELA M; SCHEBOR C.

Propiedades físicas de cerezas osmotizadas y deshidratadas por liofilización y corriente de aire

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

RIVERO R, ARCHAINA D, ROCHE M, VALLEJOS O, SOSA N, PANCRAZIO G., BALDI CORONEL B.M

Contribución de compuestos bioactivos (flavonoides) de extractos de propóleos para uso alimenticio en la elaboración de alimentos funcionales

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Año: 2014;

FRANCESCHINIS L.; ROJAS C.; SOSA N.; SCHEBOR C.; SALVATORI D.

Propiedades físicas y mecánicas de cerezas deshidratadas y pretratadas mediante deshidratación osmótica

Food Inoova 2014

Año: 2014;

ARCHAINA DIEGO; RIVERO ROY; SOSA NATALIA; BALDI CORONEL BERTHA

Uso de Extractos de propóleo como fuente de compuestos fenólicos

XIV Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 5° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. III Simposio Lationamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos

Año: 2013;

SOSA N., PÉREZ O., SCHEBOR C.

Caracterización y estabilidad de las emulsiones conteniendo aroma de naranja encapsulado

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2012)

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

SOSA N.; PÉREZ O.E.; SCHEBOR C

Propiedades reológicas y estabilidad de emulsiones empleadas para la encapsulación de aromas cítricos

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CORDOBA; Año: 2012;

SOSA N.; TYMCZYSZYN E. ; GOLOWCZYC M ; GOMEZ-ZAVAGLIA A.; SCHEBOR C.

Propiedades físicas de mezclas de galacto-oligosacáridos con maltodextrina secadas por spray

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CORDOBA; Año: 2012;

SOSA N.; ZAMORA M.C; VAN BAREN C.; SCHEBOR C.

Uso de la trehalosa para la encapsulacion de aceite de naranja: an¨¢lisis de volatiles por cromatografia gaseosa y evaluacion sensorial

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

SOSA N., SCHEBOR C., PÉREZ O.

ENCAPSULACION DE ACEITE DE NARANJA: OBTENCION Y CARACTERIZACION DE LAS EMULSIONES

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los alimentos. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SOSA, N.; PEREZ O.E. Y SCHEBOR C.

Encapsulación de aceite de naranja: caracterización y estabilidad de las emulsiones.

IPCA VI.Jornada Internacional de Proteínas y Colides Alimentarios

Año: 2011;

SOSA, NATALIA; SCHEBOR CAROLINA Y PEREZ OSCAR E.

ENCAPSULACION DE ACEITE DE NARANJA: OBTENCION Y CARACTERIZACION DE LAS EMULSIONES

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los alimentos. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

TYMCZYSZYN ELIZABETH, SOSA NATALIA, GERBINO ESTEBAN, GOMEZ-ZAVAGLIA ANDREA, SCHEBOR CAROLINA

PROPIEDADES TERMOFISICAS Y CAPACIDAD PROTECTORA DE LOS GALACTO-OLIGOASACARIDOS SOBRE Lactobacillus bulgaricus

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los alimentos. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

N. SOSA, M.C ZAMORA, J. CHIRIFE Y C. SCHEBOR

Características fisicoquímicas y sensoriales de citral encapsulado por secado spray

VI Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

FRANCESCHINIS L., SUAREZ P., SOSA N., SALVATORI D., SCHEBOR CAROLINA

Estabilidad de jugo liofilizado de mora

VI Congreso Argentino de Ingeniería Químic

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

TYMCZYSZYN, E. E.; GERBINO, E.; SOSA, N.; SCHEBOR, C.; ILLANES, A.; GÓMEZ-ZAVAGLIA, A.

Efecto Protector de los Galacto-Oligosacaridos en la Preservación de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

XII Congreso Argentino de Microbiología. VI Congreso de la Sociedad Argentina de Bacteriología. Micología y Parasitología Clínica ? SADEBAC. I Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: Córdoba; Año: 2010;

FRANCESCHINIS L.; SOSA N.; SCHEBOR C., SALVATORI D.

Changes in color and anthocyanin content of different dried products based on sweet cherries

AIC 2010, Color and Food

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

SOSA N., SCHEBOR C., PÉREZ O.

Rheology and stability of citral/sugar microemulsions

11th International Symposium on the Properties of Water (ISOPOW XI)

Año: 2010;

SOSA, NATALIA; SCHEBOR CAROLINA Y PEREZ OSCAR E.

Efecto de la deshidratación sobre las propiedades de microemulsiones conteniendo aroma citral encapsulado

VI Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

SOSA N.; SCHEBOR C.; MESSINA V.; BABY R.; ZAMORA M.C. Y CHIRIFE J.

Retención de citral durante su encapsulación mediante secado spray en matrices de azúcares: Evaluación sensorial y por nariz electrónica

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

SOSA N., SALVATORI D. Y SCHEBOR, C.

Propiedades físicas y texturales de manzanas deshidratadas

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

L. FRANCESCHINIS, N SOSA, C. SCHEBOR Y D. SALVATORI.

Efecto de distintos métodos de deshidratación sobre el color y la textura de cerezas

XII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los alimentos. 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Concordia, Entre Ríos, Argentina; Año: 2009;

NATALIA SOSA; MARÍA CLARA ZAMORA; JORGE CHIRIFE; CAROLINA SCHEBOR

Encapsulación de citral por secado spray en matrices de trehalosa

XXI Congreso Brasilero de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Belo Horizonte, Brasil; Año: 2008;

BUSSO CASATI CAROLINA, SOSA NATALIA, SCHEBOR CAROLINA, ZAMORA MARÍA CLARA, CHIRIFE JORGE.

Observaciones visuales y microscópicas de cambios estructurales en matrices liofilizadas de azúcares: comparaciones entre la lactosa, sacarosa y tehalosa

XI Congreso Cytal. Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de los alimentos. 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

TROSSERO M.; SOSA N.; TAUS R.; CALCAGNO M.; COSTANTINO S.; VENTURIELLO S.M.

Aplicaciones de “Técnicas Inmunoserológicas para el diagnóstico de Trichinellosis Porcina

XI Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2007;

COSTANTINO SUSANA; SOSA NATALIA; CALCAGNO MARCELA; FORASTIERO MARÍA ANALÍ; FARABELLO SERGIO P. TAUS MARÍA ROSALBA; VENTURIELLO STELLA MARIS

Detection of trichinellosis in a historically Trichinella-free area of Argentina

XII International Conference on Trichinellosis

Lugar: National Park Plitvice Lakes, Croatia; Año: 2007;

SOSA N.; TROSSERO M.; RONCONI D., TAUS M.R.

Zoonosis emergente

Pre-Jornadas de Bromatología y Nutrición en el marco de la Semana de la Alimentación.

Lugar: Entre Ríos, Argentina; Año: 2007;

SOSA N., CALCAGNO M.A.; FORASTIERO A.; FARABELLO S.P.; TAUS R.; VENTURIELLO S.M.

Detección de trichinellosis porcina en ganado perteneciente a la Ciudad de Gualeguaychú y zonas aledañas. Resultados preliminares

I Congreso Panamericano de Zoonosis, V Congreso Argentino de Zoonosis y II Congreso Bonaerense de Zoonosis

Lugar: La Plata; Año: 2006;

SOSA NATALIA; CALCAGNO M.; FARABELLO S.; TAUS R.; VENTURIELLO S.M

Trichinellosis porcina: su estudio en una zona históricamente libre

XIV Jornadas de Jovens Pesquisadores da AUGM

Lugar: Universidade Estadual de Campinas - Brasil; Año: 2006;

SOSA NATALIA; TROSSERO MARIANA; KADE PAULA; FARABELLO SERGIO; TAUS M. ROSALBA.

Seroprevalencia de Trichinellosis Humana. Estudios Preliminares en la Población de Gualeguaychú, Entre Ríos, Argentina

Segundas Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión INEX. Concordia, Entre Ríos, Argentina.

Lugar: Concordia, Entre Ríos, Argentina.; Año: 2005;

SOSA N; TROSSERO M., KADE P.; FARABELLO S P. TAUS M. ROSALBA.

Epidemiología de Trichinellosis en la ciudad de Gualeguaychú

Encuentro de Jóvenes Investigadores

Lugar: San Luis, Argentina; Año: 2005;

TROSSERO MARIANA; SOSA NATALIA; KADE PAULA; FARABELLO SERGIO; TAUS M. ROSALBA

Trichinellosis humana: Estudios Preliminares sobre seroprevalencia y hábitos alimenticios de Riesgo en Gualeguaychú Entre Ríos

XXIII Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: Universidad Nacional de Tucumán, Argentina; Año: 2005;

SOSA N. Y TROSSERO M.

Asesoramiento en la Gestión, Diseño, Producción y Comercialización de Microemprendimientos

XXI Jornadas Regionales de Bromatología y VI de Nutrición ?Lic. María Eugenia Goldaracena

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2004;