INVESTIGADORES
SALGADO Pablo Rodrigo
congresos y reuniones científicas
Título:
Los nanocristales de celulosa refuerzan las películas proteicas de soja activadas con aceite de clavo y modulan sus propiedades antioxidantes
Autor/es:
MARTIN, L; DI GIORGIO, L.; SALGADO, P. R.; MAURI, A. N.
Lugar:
Bahía Blanca
Reunión:
Workshop; III Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos (BioPoli 2018); 2018
Institución organizadora:
Planta Piloto de Ingeniería Química (PLAPIQUI, UNS - CONICET).
Resumen:
En este trabajo se estudió la formación de películas nanocompuestas activas en base a proteínas de soja, nanocristales de celulosa y aceite esencial de clavo. El agregado de nanocristales de celulosa logró reforzar a las películas sin modificar su apariencia, e incrementar las propiedades antioxidantes otorgadas por el agregado de este aceite esencial. Los materiales desarrollados resultan promisorios para su uso en el envasado de alimentos.
