INVESTIGADORES
POSE Graciela Noemi
congresos y reuniones científicas
Título:
Determinación de especies de Alternaria asociadas a la producción de uva en el Alto Valle del Rio Negro
Autor/es:
BENAVIDES ROZO E.; FICA R.; MOYA M.; TEMPERINI C.; FERNANDEZ PINTO V.; POSE G.
Reunión:
Congreso; CONGRESO LATINOAMERICANO DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS A LA INDUSTRIA- CLICAP 2015; 2015
Resumen:
En la zona del Alto Valle de
río Negro se combina una tradición productiva junto a condiciones naturales
propicias para la explotación de la industria vinícola, la cual se ha integrado
como un sector importante en el desarrollo agroindustrial de la zona. Se han
realizado estudios en diversas partes del mundo que señalan al género Alternaria como un importante
fitopatógeno de uva, sin embargo, en nuestro país no existen reportes acerca de
este género en este sustrato. Por otra parte, durante la colonización, las
especies de Alternaria pueden
producir metabolitos tóxicos en las plantas infectadas que cuando se acumulan
en las partes utilizadas para la producción de alimentos, pueden presentar un
peligro para la salud humana (micotoxinas).
La correcta identificación de
hongos a nivel de especie es importante debido a que el conocimiento del
conjunto de caracteres que les es propio hace posible predecir la producción de
metabolitos secundarios o su comportamiento fisiológico. Así, el objetivo de
este trabajo fue determinar las especies de Alternaria
asociadas a la producción de uvas en el Alto Valle de rio Negro.
Se
muestrearon tres localidades, Cipolletti, General Roca y Villa Regina, abarcando la totalidad de la zona productiva. Se
colectaron un total de 54 muestras durante la cosecha del 2012. Con el fin de
aislar los hongos de la superficie de la fruta, un total de 100 uvas fueron
colocadas de a 5 bayas en placas de
Petri que contenían Agar Papa Dextrosa (PDA) con cloranfenicol (0.1%). Las
placas fueron incubadas a 25°C durante 7 días. La identificación a nivel
especie se llevó a cabo desde cultivos monospóricos siguiendo la
clave propuesta por Simmons 2007.
Se obtuvieron un total de109
aislamientos pertenecientes al género Alternaria
de los cuales 94 fueron identificados como A.
tenuissima(86%) y 5 como A. alternata(5%)
. Diez aislamientos no pudieron ser identificados morfológicamente a nivel de
especie.
Las especies identificadas
están reportadas como productoras de micotoxinas tales como Alternariol,
Alternariol monometil Eter y Acido Tenuazonico, entre otras. Se estudiara el potencial toxicogénico de las
mismas a fin de evaluar el potencial riesgo a la salud del consumidor y su
ocurrencia natural en productos derivados de esta fruta.