PENDÓN, MARÍA DOLORES; BENGOA, ANA AGUSTINA; IRAPORDA, CAROLINA; GARROTE, GRACIELA LILIANA

Bioactive compounds from kefir

KEFIR: PROPERTIES, FUNCTIONALITY AND HEALTH BENEFITS

Año: 2025;

BENGOA, ANA AGUSTINA; GARROTE, GRACIELA LILIANA; ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA

El kefir y los alimentos fermentados artesanales

Alimentos fermentados: microbiología, nutrición, salud y cultura

Año: 2020; p. 135 - 164