EMANUEL FABERSANI; OLISZEWSKI, RUBEN; GRAU, ALFREDO; CARINA VAN NIEUWENHOVE

YACON: AN ANCESTRAL ROOT WITH A MODERN APPROACH TO FOOD SCIENCE

The Science and Culture of Latin American Foods

Año: 2025;

ANA SOFÍA ISAS; AGUSTINA MACCIO; EMANUEL FABERSANI; VERÓNICA MOLINA; CAROLINA MALDONADO; CARINA VAN NIEUWENHOVE

Chirimoya - Annona cherimola Mill.

Alimentos vegetales autóctonos iberoamericanos subutilizados

Año: 2018; p. 30 - 50