RAMÓN GILL, TOMAS; MARIO N LANTERI; ALEJANDRO R LESPINARD

Reducción de Sodio en Quesos Cremosos: Diseño del Proceso de Salado mediante Simulación Computacional

TECNOLOGIA LACTEA LATINO AMERICANO; Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023 vol. 123 p. 46 - 53

RAMÓN GILL, TOMAS; RAMÓN ALLASIA, HERNÁN; ERNESTO HOUGH, GUILLERMO; NICOLAS LANTERI, MARIO; RAFAEL LESPINARD, ALEJANDRO

Influence of partial substitution of NaCl with KCl on the sensory characteristics of Port Salut cheese

AgroScience Research; Lugar: Trujillo ; Año: 2023 vol. 1 p. 21 - 25