VIRGINIA JUDIT LARROSA; MARIA AGUSTINA BORGO; ALEJANDRO GLODOWSKY; GABRIELA MUCHIUTTI; AVILES, MARÍA VICTORIA; WALTER MAC CORMACK; SUSANA VAZQUEZ; GUSTAVO LEVIN

Mitigating acrylamide formation in potato products through the use of a thermal treatment [Preprint]

Research Square (Preprint server); Lugar: Durham; Año: 2026

TELIS, MARÍA SOL; BORGO, MARÍA AGUSTINA

Dietary Patterns and Water Footprint Among University Students: A Comparative Analysis With Recommendations

JOURNAL OF NUTRITION EDUCATION AND BEHAVIOR; Año: 2025

MARIA AGUSTINA BORGO; MACARENA LENCINA; VIRGINIA JUDIT LARROSA

Physicochemical and Sensory Characteristics of Sponge Cakes with Addition of Potato and Sweet Potato Peel Flours [Preprint]

SSRN Electronic Journal; Lugar: Rochester; Año: 2025

NAEF, ELISA FERNANDA; AVILES, MARÍA VICTORIA; BORGO, MARÍA AGUSTINA; ABALOS, ROSA ANA; LOUND, LILIANA HAYDEE; OLIVERA, DANIELA FLAVIA

Sous-Vide Cooking After Vacuum-Impregnation with Lemon Juice: Effects on the Meat of a Freshwater Fish

Journal of Culinary Science & Technology; Lugar: Abingdon; Año: 2025 p. 1 - 22

CAMILA CAROLINA AYALA; MARIA AGUSTINA BORGO ; ERICA KETTERER

Implementación de nuevas tecnologías en la teleconsulta nutricional por Licenciados en Nutrición de Entre Ríos, Argentina

Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba; Lugar: Córdoba; Año: 2024 vol. 81 p. 570 - 586

ANTONELLA SCHLOTTHAUER; BORGO, MARÍA AGUSTINA; ERICA KETTERER

Actitud de las madres frente a la demanda de alimentos ultraprocesados por parte de niños de 8 a 12 años en Basavilbaso, Entre Ríos, Argentina

Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba; Lugar: Córdoba ; Año: 2024 vol. 81 p. 640 - 654

MARIA VICTORIA AVILES; MARIA AGUSTINA BORGO; ELISA FERNANDA NAEF; CATALINA DANIELA IGUAL; MARIA BEATRIZ GÓMEZ; ROSA ANA ABALOS

Social representations and food neophobia of vegetarian ready-to-eat meals cooked by sous-vide

JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH; Lugar: Bratislava; Año: 2024 vol. 63 p. 176 - 184

MARIA AGUSTINA BORGO; ROSA ANA ABALOS; MARIA VICTORIA AVILES; ELISA FERNANDA NAEF; LILIANA LOUND; MARIA BEATRIZ GÓMEZ

Consumer perception of vacuum frying and a snack made with potatoes and sweet potatoes

JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH; Lugar: Bratislava; Año: 2023 vol. 62 p. 149 - 159

TELIS, MARÍA SOL; BORGO, MARÍA AGUSTINA

Calidad, diversidad y huella hídrica de la dieta de los profesionales en nutrición de Argentina

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética; Lugar: Pamplona; Año: 2023 vol. 27 p. 325 - 336