Effect of environmental factor on tenuazonic acid production by Alternaria alternata on soybean-based media

OVIEDO, M.S.; RAMIREZ, M.L.; BARROS, G.; CHULZE, S.

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY

Blackwell

Lugar: Framlington Place ; Año: 2009 vol. 107 p. 1186 - 1192

1364-5072

The objective of this study was to determine the effects of water activity (aW; 0.995-0.90), temperature (5, 18, 25 and 30°C), time of incubation (7-35 days) and their interactions on mycelial growth and alternariol (AOH) and alternariol monomethyl ether (AME) production on 2% soybean extract agar by two A. alternata strains isolated from soybeans in Argentina. Optimal aW levels for growth were in the range 0.995-0.94 with an optimum temperature of 25°C. Maximum growth rates were obtained at the highest aW (0.995) and 25°C with growth decreasing as the water availability of the medium was reduced. Both strains were able to growth at the lowest aW assayed (0.90). Maximum amount of AOH was produced at 0.98 aW and 25°C for both strains. Maximum AME production was obtained for both strains at 30ºC, but a different aW 0.92 and 0.94 for the strains RC 21 and RC 39 respectively. The concentrations range of both toxins varied considerably depending on aw and temperature interactions assayed. Further, the two metabolites were produced over the temperature range from 5 to 30ºC and aW range from 0.92 to 0.995. 0;�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������&am