SAJAMA, JAQUELINA NOEMI; CURTI, CAROLINA ANTONELA; TOCONÁS, NANCY MARIELA; VILLALVA, FERNANDO JOSUE; ALCOCER, JIMENA CECILIA; GONCALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; RAMÓN, ADRIANA NOEMI

Revalorización de un residuo alimentario para la extracción y microencapsulación de aceite: semilla de calabaza (Cucurbita maxima Duchesne ex Lam)

MLS Health & Nutrition Research; Lugar: Cantabria ; Año: 2023 vol. 2

TOCONÁS, NANCY MARIELA; VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ; SAJAMA, JAQUELINA NOEMI; LA MADRID, ANA PAULA OLIVARES; RAMÓN, ADRIANA NOEMI; ALCOCER, JIMENA CECILIA; DE OLIVEIRA, ENZO GONCALVEZ; ARMADA, MARGARITA

Banana flour: manufacturing, physico-chemical, technological, and functional characterization Harina de banana: producción, caracterización fisicoquímica, tecnológica y funcional

Revista Española de Nutrición Humana y Dietetica; Lugar: Pamplona; Año: 2022 vol. 27 p. 7 - 16