SAJAMA, JAQUELINA NOEMÍ; CURTI, CAROLINA ANTONELA; TOCONÁS, NANCY MARIELA; VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ; ALCOCER, JIMENA CECILIA; GONCALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ

REVALORIZACIÓN DE UN RESIDUO ALIMENTARIO PARA LA EXTRACCIÓN Y MICROENCAPSULACIÓN DE ACEITE: SEMILLA DE CALABAZA (CUCURBITA MAXIMA DUCHESNE EX LAM)

MLS HEALTH & NUTRITION RESEARCH; Lugar: Santander; Año: 2023

OLIVARES LA MADRID, ANA PAULA; VILLALVA, FERNANDO; LOTUFO HADDAD, AGUSTINA; ALCOCER, JIMENA; CRAVERO, ANDREA; ARMADA, MARGARITA

Development of blueberry (Vaccinium corymbosum L.) waste powder as a potential food ingredient with functional properties

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE; Año: 2022 vol. 59 p. 3502 - 3510

TOCONÁS, NANCY MARIELA; VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ; SAJAMA, JAQUELINA NOEMÍ; OLIVARES LA MADRID, ANA PAULA; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ; ALCOCER, JIMENA CECILIA; GONCALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; ARMADA, MARGARITA

Harina de banana: producción, caracterización fisicoquímica, tecnológica y funcional

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética; Lugar: Pamplona; Año: 2022 vol. 27 p. 7 - 16

CURTI, CAROLINA ANTONELA; ALCOCER, JIMENA CECILIA; RIVAS, MARISA AYELÉN; VINDEROLA, CELSO GABRIEL ; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ

Harinas de lupino blanco (Lupinus albus) y andino (L. mutabilis) aptas para consumo: características físico-químicas y funcionales

DIAETA; Lugar: Buenos Aires; Año: 2022 vol. 40 p. 1 - 9

GARAY, PABLO AGUSTÍN; VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ; PAZ, NOELIA FERNANDA; GONCALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; IBARGUREN, CAROLINA; ALCOCER, JIMENA CECILIA; CURTI, CAROLINA ANTONELA; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ

Formulation of a protein fortified drink based on goat milk whey for athletes

JOURNAL OF SMALL RUMINANT RESEARCH; Año: 2021 vol. 201

ALCOCER, JIMENA CECILIA; PAZ, NOELIA FERNANDA; GARAY, PABLO AGUSTIN; VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ; CURTI, CAROLINA ANTONELA; DELLA FONTANA, FRANCO; RIVAS, MARISA AYELÉN; OLIVARES LA MADRID, ANA PAULA; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ

Functional blueberry beverages with the addition of Arabic Gum

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética; Lugar: Pamplona; Año: 2021 vol. 25

GARAY, PABLO AGUSTIN; VILLALBA, FERNANDO; ALCOCER, JIMENA CECILIA; MIRANDA, VERONICA; CURTI, CAROLINA ANTONELA; DELLA FONTANA, FRANCO; GONCALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; PAZ, NOELIA FERNANDA; RAMÓN, ADRIANA

VALOR AGREGADO DEL SUERO LÁCTEO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Revista de la Facultad de Ciencias de la Sauld; Lugar: Salta; Año: 2017 vol. 2 p. 13 - 19

CRUZ, VIOLETA EVANGELINA; PAZ, NOELIA FERNANDA; ALCOCER, JIMENA CECILIA; GONCALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; VILLALBA, FERNANDO; GARAY, PABLO AGUSTIN; CURTI, CAROLINA ANTONELA; RIVAS, MARISA AYELÉN; RAMÓN, ADRIANA

INULINA Y SU RELACIÓN CON LA PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD Y PATOLOGÍAS ASOCIADAS

Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud; Lugar: Salta; Año: 2017 vol. 2 p. 40 - 46

ALCOCER, JIMENA CECILIA; PAZ, NOELIA FERNANDA; CRUZ, VIOLETA EVANGELINA; GARAY, PABLO AGUSTIN; GONCALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; VILLALBA, FERNANDO; CURTI, CAROLINA ANTONELA; RIVAS, MARISA AYELÉN; RAMÓN, ADRIANA

GOMA ARÁBIGA, UN INGREDIENTE FUNCIONAL PARA LA FORMULACIÓN DE PRODUCTOS SALUDABLES

Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud; Lugar: Salta; Año: 2017 vol. 2 p. 32 - 39