GÓMEZ, ANDREA; GAY, CAROLINA; TIRONI, VALERIA; AVANZA, MARÍA VICTORIA

Structural and antioxidant properties of cowpea protein hydrolysates

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A. G. GÓMEZ; M. G. CHÁVEZ; B. ACEVEDO; R. G. PELLERANO; M. V. AVANZA

Valoración Nutricional y Antioxidante de semillas de Canavalia ensiformis L. (DC), sometidas a tratamientos térmicos

FACENA; Lugar: Corrientes; Año: 2012 vol. 28 p. 29 - 39