IGUAL, CATALINA; ABALOS, ROSA ANA; GÓMEZ, MARÍA BEATRÍZ; AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; BORGO, MARÍA AGUSTINA

Evaluación sensorial e instrumental de hortalizas cocidas por sous-vide y cook-vide

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ABALOS, ROSA ANA; AVILES, MARÍA VICTORIA; IGUAL, CATALINA; BORGO, MARÍA AGUSTINA; NAEF, ELISA FERNANDA; GÓMEZ, MARÍA BEATRÍZ

Caracterización sensorial de preparaciones lista para consumir, de buena calidad nutricional, cocidas por sous vide

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MORALES, DAIANA; AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; BORGO, MARÍA AGUSTINA; IGUAL, CATALINA; ABALOS, ROSA ANA

Percepción y aceptación de nuevos productos de batata y calabaza cocidos por sous-vide en relación a la neofobia alimentaria

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; CORREA, SILVANA; PIAGGIO MERCEDES CAROLINA

Cocina microbiológica: una experiencia educativa

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

BORGO, MARÍA AGUSTINA; ABALOS, ROSA ANA; AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; GÓMEZ, MARÍA BEATRÍZ

Percepción del consumidor sobre la fritura al vacío y un snack elaborado con papas y batatas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Año: 2022;

PIAGGIO MERCEDES CAROLINA; AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; LOUND, LILIANA HAYDEE

DESAFÍO FERMENTADOS”: HACIA LA INNOVACIÓN EN LA ENSEÑANZADE LA MICROBIOLOGÍA EN EL CAMPO DE LA NUTRICIÓN HUMANA

XIX Jornadas Argentinas de Microbiología

Año: 2021;

ROMANI, CAROLINA; AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; LOUND, LILIANA H.

Validación del proceso térmico para el control de Salmonella enterica durante la cocción sous vide de un medallón de carne de pollo y vegetales

XXVII Jornadas de Jóvenes Investigadores

Año: 2019;

ROMANI, CAROLINA; MELCHIORI, FLORENCIA ; AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; OLIVERA, DANIELA FLAVIA; LOUND, LILIANA HAYDEE

VALIDACION DE LA COCCIÓN SOUS VIDE PARA EL CONTROL DE SALMONELLA SPP. EN MEDALLÓN DE CARNE DE POLLO Y VEGETALES

V Jornada de Microbiología sobre temáticas específicas

Año: 2019;

PIAGGIO MERCEDES CAROLINA; AVILES MARÍA VICTORIA; LOUND, LILIANA HAYDEE

EL APRENDIZAJE BASADO EN PROYECTOS (ABPT) COMO ESTRATEGIA DE ENSEÑANZA EN MICROBIOLOGÍA

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

NAEF ELISA FERNANDA; AVILES MARÍA VICTORIA; LOUND, LILIANA HAYDEE; OLIVERA, DANIELA FLAVIA

Impregnación de carne de Boga (Leporinus obtusidens) con jugo de limón: efecto sobre el pH y microorganismos psicrótrofos

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

NAEF, ELISA FERNANDA; AVILES, MARÍA VICTORIA; LENCINA, MARÍA SABRINA; ABALOS, ROSA ANA; CABALLERO, DIEGO; AIZAGA, MARÍA TULIA

Innovación, investigación y desarrollo en gastronomía saludable: Proyecto de Innovación de la UNER

1er Congreso Nacional de Alimentos. ANMAT

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

AVILES MARÍA VICTORIA; NAEF ELISA FERNANDA; GÓMEZ, ELIDA MARÍA BEATRÍZ; LOUND, LILIANA HAYDEE; OLIVERA, DANIELA F.; GARCÍA-SEGOVIA, PURIFICACIÓN

Percepción y motivo de compra de consumidores habituados y no habituados a alimentos cárnicos listos para comer

III Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial

Lugar: Donostia-San Sebastián; Año: 2019;

NAEF, ELISA FERNANDA; SCHARGORODSKY, FLORENCIA; GÓMEZ, ELIDA MARÍA BEATRÍZ; OLIVERA, DANIELA FLAVIA; AVILES MARÍA VICTORIA; LOUND, LILIANA HAYDEE

Efecto de la impregnación con jugo de limón en características físicas y microbiológicas de carne de pescado de río.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

AVILES MARÍA VICTORIA; NAEF ELISA FERNANDA; CATALINA IGUAL; LOUND, LILIANA HAYDEE; OLIVERA, DANIELA FLAVIA

Cuestionario CATA en el desarrollo de nuevos productos: medallón de pollo con hortalizas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

AVILES MARÍA VICTORIA; OLIVERA, DANIELA FLAVIA; LOUND, LILIANA HAYDEE

Efecto del salvado de arroz en el rendimiento y las propiedades texturales y nutricionales de un reestructurado de pollo y calabaza

Innova 2017 LATU

Lugar: Montevideo; Año: 2017;

AVILES MARÍA VICTORIA; LOUND, LILIANA HAYDEE; OLIVERA, DANIELA FLAVIA

EMPLEO DE ENCUESTA EN LÍNEA CON APLICACIÓN DE TÉCNICAS PROYECTIVAS PARA EL DISEÑO DE UN PRODUCTO INNOVADOR DE CARNE DE POLLO Y VEGETALES

XVI Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Lugar: Mar del Plata ; Año: 2017;