Desarrollo de modelo murino de colonización de Lactobacillus plantarum LP5 de origen porcino.

RUIZ MJ; PANZANI C; OLIVERO, CR ; SALUZZO M; FRIZZO, L.S.

Revista Fave Ciencias Veterinarias

Ediciones UNL

Lugar: Esperanza, Santa Fe; Año: 2020

1666-938X

La utilización de bacterias ácido lácticas (BAL) como suplemento probiótico responde a una tendencia mundial que promueve una alimentación preventiva, sana, natural, de mayor calidad nutritiva y libre de residuos. Así se ha estimulado el interés por el uso de aditivos alimentarios y terapias alternativas no medicamentosas en reemplazo de los antibióticos utilizados en producción y sanidad animal, entre los cuales cabe destacar a los probióticos y las sustancias antimicrobianas naturales que ellos producen (Rosmini et al., 2004; Signorini et al., 2012). Se ha demostrado que algunas bacterias ácido lácticas (BAL) modifican, los patrones del flujo de nutrientes en el intestino, provocando efectos benéficos sobre la utilización del alimento por parte de los animales. A esto se suma la capacidad de inhibir patógenos intestinales in vitro y de proteger in vivo a animales infectados con bacterias patógenas (Vélez Zea et al., 2013). Por lo tanto, el uso de los microorganismos autóctonos bajo condición GRAS (Generally Recognised As Safe) con capacidad probiótica representa una interesante herramienta profiláctica para el tratamiento y prevención de enfermedades animales (Signorini et al., 2012). Lactobacillus plantarum es una BAL que presenta gran versatilidad de adaptación a nichos ambientales debido a la capacidad de codificación para la absorción y utilización de diferentes azúcares, captación de péptidos y formación de aminoácidos vinculados al potencial de asociación a superficies y sustratos para su crecimiento. L. plantarum tiene la particularidad de presentar capacidad antibacteriana frente a diferentes bacterias patógenas. El objetivo de este trabajo fue generar un modelo experimental de colonización por Lactobacillus plantarum LP5 en ratones (Mus musculus) destinado a mejorar el estado general del animal y prevenir la potencial presencia de patógenos zoonóticos.