PERSONAL DE APOYO
DUCOS Martin Nicolas
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
RECOMENDACIONES PARA LA INCLUSIÓN DEL BAGAZO SECO EN EL CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO (CAA)
Autor/es:
MARTIN DUCOS; SANTOS, VICTORIA; DIEGO LIBKIND; ÁLVAREZ, LUCIA
Fecha inicio:
2021-03-01
Fecha finalización:
2021-05-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Desde el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca se consulta a la RSA/CONICET si es posible contar con información, antecedentes, casos estudiados y una propuesta que permita determinar los parámetros físico-químicos (humedad, cenizas, proteínas, fibra completa, lípidos, hidratos de carbono y la actividad acuosa) y microbiológicos del bagazo cervecero seco de producción nacional, como así también identificar la higiene del proceso y parámetros de conservación del mismo a efectos de su utilización como alimento.
