INVESTIGADORES
LINGUA Mariana Soledad
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Agregado de microcápsulas de poifenoles del orujo de uvas tintas obtenidas por seca spray a un yogur para conferirle color
Autor/es:
LINGUA M.S.; BARONI, M.V.; PÁEZ, R. B.
Fecha inicio:
2021-11-01
Fecha finalización:
2021-11-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Objetivos particulares: 1- Preparación de yogures con 3 niveles de extracto líquido y yogures con 3 niveles de microcápsulas de polifenoles.2-Determinar el pH de cada una de las muestras.3-Determinar el color de cada una de las muestras.
