FLAVIA F. VISENTINI, ADRIÁN A. PEREZ, JOANA B. FERRADO, MARIA LAURA DESETA & LILIANA G. SANTIAGO

Bioactive Compounds: Encapsulation, Delivery and Applications Using Albumins as Carriers

Biomolecules from Natural Sources: Advances and Applications

Año: 2022;

OSVALDO E. SPONTON; ADRIÁN A. PEREZ, MARCELO GRABOIS & LILIANA G. SANTIAGO

Nanosupplements: Improvements in Nutritional Functionality of Food Products

Food Applications of Nanotechnology

Lugar: Boca Raton; Año: 2019; p. 99 - 118

ADRIÁN A. PEREZ, OSVALDO E. SPONTON & LILIANA G. SANTIAGO

Protein based nanoparticles as matrices for encapsulation of lipophilic nutraceuticals

New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds

Lugar: Hoboken; Año: 2017; p. 59 - 71

LILIANA G. SANTIAGO & ADRIÁN A. PEREZ

Estrategias para mejorar la funcionalidad de concentrados de proteínas lácteas comerciales

Funcionalidad de Componentes Lácteos

Lugar: Valencia; Año: 2009; p. 93 - 116