INVESTIGADORES
SANTOS Maria Victoria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Recomendaciones para la inclusión del bagazo cervecero seco en el Código Alimentario Argentino (CAA)
Autor/es:
M.V. SANTOS; M. DUCOS; LIBKIND D.; ALVAREZ L.
Fecha inicio:
2021-03-01
Fecha finalización:
2021-11-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Desde el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca se consulta a la RSA/CONICET si es posiblecontar con información, antecedentes, casos estudiados y una propuesta que permita determinar losparámetros físico-químicos (humedad, cenizas, proteínas, fibra completa, lípidos, hidratos de carbonoy la actividad acuosa) y microbiológicos del bagazo cervecero seco de producción nacional, como asítambién identificar la higiene del proceso y parámetros de conservación del mismo a efectos de suutilización como alimento.
