INVESTIGADORES
SANTOS Maria Victoria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
DETERMINACION DE UNIDADES DE PASTEURIZACION
Autor/es:
DUCOS, MARTIN; M. V. SANTOS
Fecha inicio:
2022-08-01
Fecha finalización:
2022-08-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Medición in situ de temperaturas operativas de túneles de pasteurización de pastas rellenas (frescas). Cuantificación de la letalidad alcanzada en los alimentos pasteurizados en cada equipo. La ITALIANA SRL.
