INVESTIGADORES
SANTOS Maria Victoria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
ANALISIS DE PENETRACION TERMICA
Autor/es:
M. V. SANTOS; DUCOS, MARTIN; RANALLI, N.
Fecha inicio:
2022-06-01
Fecha finalización:
2022-06-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
GRANJAS PATAGONICAS.Estudio de Penetración Térmica en lata de hojalata de Cordero Ahumado. Realización de curvas de temperatura vs tiempo en el centro geométrico de la lata y cálculo de letalidad microbiana por sextuplicado
