Control biológico de mohos fitopatógenos de postcosecha en manzanas por un inóculo liofilizado de Rahnella aquatilis

BENUZZI D; CALVENTE V.E.; RODRILGUEZ FURLAN L. T.; SANZ FERRAMOLA M. I.

Córdoba/ Argentina

Congreso; Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2006

Agencia Córdoba Ciencia

Rahnella aquatilis es una bacteria presente en la microbiota nativa asociada a la superficie vegetal. En experiencias de laboratorio esta bacteria mostró ser un agente de control biológico (ACB) con capacidad antagonista contra Botrytis cinerea, agente causal de podredumbre parda en vegetales almacenados. En trabajos anteriores estudiamos la capacidad de R. aquatilis para sobrevivir al proceso de congelación con distintos crioprotectores, para obtener un producto de alta viabilidad y factible de ser liofilizado. Los objetivos del presente trabajo fueron: 1) Evaluar la capacidad de supervivencia de R. aquatilis a un proceso de liofilización aplicando los crioprotectores seleccionados; y 2) Evaluar la conservación de la capacidad de biocontrol, luego de la liofilización. Un cultivo activo de R. aquatilis fue obtenido en caldo YGM (Yeast Glucosa Médium). Se liofilizaron muestras con leche descremada al 10 % como crioprotector, usando un equipo de liofilización con congelación a -20 °C" . Los liofilizados se rehidrataron con la misma solución de leche descremada. Diluciones de la suspensión de bacterias fueron sembradas sobre placas de YGM agar, ates y después de liofilizar, en heridas artificiales de manzanas Red delicias. En lotes de 10 manzanas cada uno, se realizaron heridas con escalpelo estéril (una herida por manzana) y se inocularon con R. aquatilis liofilizada y recuperada. Se desafiaron con B. cinerea. Los lotes control solo llevan patógeno. Se mantuvieron 21 días a 4-6 °C" con HR 95 %. Se informó como Efectividad de Biocontrol: E % = [(diámetro promedio control)- (diámetro promedio muestra)] / (diámetro promedio control) x 100. La supervivencia de R. aquatilis en el liofilizado fue del 92,6 %. No hubo diferencia significativa entre el E % de la bacteria obtenida desde el cultivo activo y la misma después de soportar el proceso de liofilización, que alcanzó un 90 % de efectividad. Estos resultados son un inmejorable antecedente para lograr el diseño de un inóculo bacteriano con capacidad de biocontrol de mohos fitopatógenos, con vistas a su aplicación comercial en postcosecha.