SPOTTI, MARÍA LAURA; LOYEAU, PAULA A.; ACOSTA, CAROLINA A.; QUINTERO CERÓN, JUAN PABLO; SPOTTI, MARÍA JULIA; FIORAMONTI, SILVANA A.; CARRARA, CARLOS R.

SÍNTESIS DE NANOPARTÍCULOAS PARA USO EN EMULSIONES PICKERING

VI Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: Mendoza; Año: 2022;

SPOTTI, MARÍA LAURA; ACOSTA, CAROLINA A.; LOYEAU, PAULA A.; SPOTTI, MARÍA JULIA; FIORAMONTI, SILVANA A.; CARRARA, CARLOS R.

MICROENCAPSULACIÓN DE ACEITE DE CHÍA MEDIANTE EMULSIONES PICKERING

VI Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: Mendoza; Año: 2022;

ACOSTA, CAROLINA A.; SPOTTI, MARÍA LAURA; VASSALLO, MASSIMILIANO; SPOTTI, MARÍA JULIA; FIORAMONTI, SILVANA A.; CARRARA, CARLOS R.

CO-ENCAPSULACIÓN DE ACEITE DE CHÍA Y ANTIOXIDANTES NATURALES

VI Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: Mendoza; Año: 2022;

LOYEAU, PAULA A.; SANCHEZ CARNERO, AGOSTINA; FIORAMONTI, SILVANA A.; VINDEROLA, GABRIEL; CARRARA, CARLOS R.; SPOTTI, MARÍA JULIA

EFFECT OF ARABINOXYLANS CONCENTRATION ON WHEY PROTEINS ACID GELS PRODUCED BY FERMENTATION OF PROBIOTIC BACTERIA

15th Conference of Food Engineering (COFE)

Lugar: Raileigh, North Carolina; Año: 2022;

SPOTTI, MARÍA LAURA; ACOSTA, CAROLINA A.; QUINTERO CERÓN, JUAN PABLO; FIORAMONTI, SILVANA A.; SPOTTI, MARÍA JULIA; CARRARA, CARLOS R.

OXIDATIVE STABILITY OF CHIA OIL ENCAPSULATED BY PICKERING EMULSIONS USING PROTEIN/DEXTRAN NANOPARTICLES

15th Conference of Food Engineering (COFE)

Lugar: Raileigh, North Carolina; Año: 2022;

BARBOSA, SOLEDAD C.; PAVÓN, YANINA L.; FIORAMONTI, SILVANA A.; CARRARA, CARLOS R.

EFECTO DE LA RELACIÓN SOJA/SEITÁN SOBRE LAS PROPIEDADES TEXTURALES Y SENSORIALES DE UNA HAMBURGUESA VEGANA COMO ANÁLOGO DE CARNE

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ACOSTA, CAROLINA; FIORAMONTI, SILVANA A.; HEIN, GUSTAVO J.; CARRARA, CARLOS R.

EFECTO DE LA TEMPERATURA Y DE LA LUZ SOBRE LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DE ACEITE DE LANGOSTINO

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ACOSTA, CAROLINA A.; SPOTTI, MARÍA LAURA; FIORAMONTI, SILVANA A.; CARRARA, CARLOS R.

ESTUDIO DE LA COMBINACIÓN DE ANTIOXIDANTES EN MICROCÁPSULAS DE ACEITE DE CHÍA

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

SPOTTI, MARÍA LAURA; ACOSTA, CAROLINA A.; LOYEAU, PAULA A.; SPOTTI, MARÍA JULIA; FIORAMONTI, SILVANA A.; CARRARA, CARLOS R.

ESTABILIDAD OXIDATIVA DE ACEITE DE CHÍA ENCAPSULADO MEDIANTE EMULSIONES PICKERING

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

LOYEAU, PAULA A.; SANCHEZ CARNERO, AGOSTINA; FIORAMONTI, SILVANA A.; SPOTTI, MARÍA JULIA; VINDEROLA, GABRIEL; CARRARA, CARLOS R.

EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GLUCOSA EN LAS PROPIEDADES DE GELES ÁCIDOS DE PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO PRODUCIDOS POR FERMENTACIÓN DE BACTERIAS PROBIÓTICAS

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

PAVÓN, YANINA L.; BARBOSA, SOLEDAD C.; CARRARA, CARLOS R.; FIORAMONTI, SILVANA A.

SENSACIONES SUBJETIVAS AL APETITO Y PALATABILIDAD COMPARANDO UN MEDALLÓN VEGETAL SIMIL CARNE Y UNA HAMBURGUESA DE CARNE COMERCIAL

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

LOYEAU, PAULA A.; SANCHEZ CARNERO, AGOSTINA; FIORAMONTI, SILVANA A.; SPOTTI, MARÍA JULIA; VINDEROLA, GABRIEL; CARRARA, CARLOS R.

EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD FERMENTATIVA DE PARA LA FORMULACIÓN DE GELES ÁCIDOS DE PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO

SAPROBIO 2021 6º Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos: transfiriendo biotecnología para el desarrollo

Lugar: Posadas; Año: 2021;

SPOTTI, MARÍA LAURA; ACOSTA, CAROLINA A.; VASSALLO, MASSIMILIANO; FIORAMONTI, SILVANA A.; SPOTTI, MARÍA JULIA; CARRARA, CARLOS R.

CO-ENCAPSULACIÓN DE ACEITE DE CHÍA Y ANTIOXIDANTES

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en Alimentación (EIICA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

ACOSTA, CAROLINA A.; SPOTTI, MARÍA LAURA; VASSALLO, MASSIMILIANO; SPOTTI, MARÍA JULIA; FIORAMONTI, SILVANA A.; CARRARA, CARLOS R.

CARACTERIZACIÓN DE EMULSIONES MULTICAPA PARA ENCAPSULAR ACEITE DE CHÍA

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en Alimentación (EIICA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

BARCAROLO, DAIANA; CASTEL, VIRGINIA; FIORAMONTI, SILVANA A.; RUBIOLO, AMELIA C.; CARRARA, CARLOS R.

Coacervación compleja entre goma brea y gelatina utilizada para la encapsulación de aceite

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

BARCAROLO, DAIANA; CASTEL, VIRGINIA; FIORAMONTI, SILVANA A.; SPOTTI, MARÍA JULIA; RUBIOLO, AMELIA C.; CARRARA, CARLOS R.

Optimización de las condiciones de coacervación compleja entre goma brea y WPI para la encapsulación de aceite

3er Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos

Lugar: Mazatlán; Año: 2018;

FIORAMONTI, SA; VISENTINI, FF; SANTIAGO, LG

Impac of in vitro digestion on the colloidal stability of powdered flaxseed oil microcapsules

5th International Conference on Food Digestion

Lugar: Rennes; Año: 2017;

BUSATTO, CARLOS A.; HELBLING, IGNACIO M.; FIORAMONTI, SILVANA A.; SANTIAGO, LILIANA G.; LUNA, JULIO A.; ESTENOZ, DIANA A.

Preparación de micropartículas de quitosano-TPP para su aplicación a la liberación controlada de progesterona

XII Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: Los Cocos, Córdoba; Año: 2017;

FIORAMONTI, SA; VISENTINI, FF; SANTIAGO, LG

Estabilidad coloidal de microcápsulas de aceite de lino frente a condiciones gastrointestinales simuladas in vitro

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

SPONTÓN, OE; PEREZ, AA; FIORAMONTI, SA; CARRARA, CR; SANTIAGO, LG

Estudio de interacción entre nanopartículas de ovoalbúmina y polisacáridos

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

TIBALDO, A. M.; STEPANIC, E. M.; FIORAMONTI, S. A.; SANTIAGO, L. G.

Desarrollo de microcápsulas de aceite de lino como ingredient functional con alto contenido de omega-3

1º Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, XXX VIII Reunión del CASLAN y V Congreso de Alimentos del Siglo XXI ?Hacia una mejora de la calidad de los alimentos para una nutrición sustentable"

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

STEPANIC, E. M.; TIBALDO, A. M.; FIORAMONTI, S. A.; RUBIOLO, A. C.; SANTIAGO, L. G.

Obtención de microcápsulas de aceite de lino mediante formulación de emulsiones multicapa con proteínas lácteas y alginato de sodio

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

FIORAMONTI, SILVANA A.; SANTIAGO, LILIANA G.; RUBIOLO, AMELIA C.

Efecto de la concentración de maltodextrina en la estabilidad de microcápsulas de aceite de lino

Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales SAM-CONAMET 2014

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

FIORAMONTI, SILVANA A.; ANDRICH, OSCAR D.; RUBIOLO, AMELIA C.; SANTIAGO, LILIANA G.

Impacto de la adición de maltodextrina y del congelamiento en la estabilidad de emulsiones multicapa de aceite de lino

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

PERDUCA, MARTINA J.; FIORAMONTI, SILVANA A.; RUBIOLO, AMELIA C.; CARRARA, CARLOS R.

Estabilización de emulsiones con goma espina corona

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

FIORAMONTI, SILVANA A.; ANDRICH, OSCAR D.; CARRARA, CARLOS R.; RUBIOLO, AMELIA C.; SANTIAGO, LILIANA G.

Microencapsulación de aceites con alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados por emulsificación multicapa con proteínas del suero lácteo y alginato de sodio

II Simposio Argentino de Lactología

Año: 2012;

FIORAMONTI, SILVANA A.; PEREZ, ADRIÁN A.; ARINGOLI, E. ELENA; ANDRICH, OSCAR D.; RUBIOLO, AMELIA C.; SANTIAGO, LILIANA G.

Aplicación de proteínas del lactosuero para el diseño de partículas biopoliméricas autoensambladas a partir de interacciones proteína-polisacárido

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

FIORAMONTI, SILVANA A.; RUBIOLO, AMELIA C.; SANTIAGO, LILIANA G.

Nanolaminated Multilayer emulsions as a strategic delivery system for controlled release of lipophilic drugs

2da Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas (RICiFa)

Lugar: Rosario; Año: 2012;

FIORAMONTI, S. A.; PEREZ, A. A.; ARINGOLI, E. E.; RUBIOLO, A. C.; SANTIAGO, L. G.

Study of protein-polysaccharide interactions in aqueous solutionfor designing biopolymer self-assembled particles

VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios - JIPCA VI

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

FIORAMONTI, S. A.; PEREZ, A. A.; ARINGOLI, E. E.; RUBIOLO, A. C.; SANTIAGO, L. G.

Aplicación de biopolímeros para el desarrollo de partículas autoensambladas

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

FIORAMONTI, SA; PEREZ, AA; ARINGOLI, EE; SANTIAGO, LG

Production and characterization of core-shell biopolymer vehicles for multiple delivery strategies

1ra Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas - RICiFa

Lugar: Córdoba; Año: 2010;

SILVANA A. FIORAMONTI; ADRIÁN A. PEREZ; E. ELENA ARINGOLI; LILIANA G. SANTIAGO

Desarrollo y caracterización de biomateriales que presentan interacciones entre proteínas y polisacáridos

3er. Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales

Lugar: Concepción del Uruguay; Año: 2010;