Redes sociotecnicas para la agriclultura familiar en Misiones (Argentina). Análisis de un proceso de co-diseño de objetos térmicos en ingeniería

PADAWER, ANA; RAMIREZ, MAYRA

revista Ucronias

CONASUR (UNAJ,UNAHUR,UNDAV, UNPAZ, UNM, UNQ y UNO)

Año: 2021 vol. 4 p. 139 - 154

En este artículo analizaremos el diseño de una secadora efectuado en una red sociotécnica integrada por universitarios, técnicos agrícolas y socios de una cooperativa de agricultores familiares que producen mandioca en Misiones (Argentina), quienes procuran utilizar los descartes de la manufactura de raíces para la elaboración de harina destinada a enriquecer alimento balanceado. Describiremos el diseño de la secadora atendiendo a dos etapas de problematización, los que implicaron la creación de objetos térmicos específicos: a) un conjunto compuesto por un horno-intercambiador-secador, y b) la revisión del intercambiador de calor para mejorar el proceso de deshidratación de la harina. Reflexionaremos así sobre la producción de conocimiento en la práctica profesional de la ingeniería, focalizando en un sector poco explorado por sus asimetrías constitutivas y desarrollo incipiente: el trayecto industrial de la agricultura familiar.